Ukusnu, raznoliku tradicionalnu englesku kuhinju morate posjetiti ovu maglovitu zemlju. Alternativno, kod kuće možete krenuti na kratko kulinarsko putovanje s nekim od najpopularnijih jela u Engleskoj.
Malo o tradicionalnoj engleskoj kuhinji
Unatoč činjenici da se engleska hrana često opisuje kao jednostavna i ne previše sofisticirana, tradicionalna britanska jela prilično su raznolika. I premda su recepti za kuhanje prilično jednostavni, svaki doručak, ručak ili večera ispada uravnotežen i zadovoljavajući, a mnoga tradicionalna jela ove zemlje mogu se lako prilagoditi domaćoj kuhinji, dodajući, na primjer, svježe povrće ili neku vrstu svjetlosti salata.
Svaka regija Ujedinjenog Kraljevstva ima svoju posebnost. Primjerice, u samoj Engleskoj najpopularnija su jela poput odreska i pudinga, u Sjevernoj Irskoj su posebno popularna razna jela od pastrve, a u Škotskoj vole kuhati zobene pahuljice s mesom. Inače, svjetski poznati sendviči (sendviči) izum su Britanaca.
Klasični engleski sendvič
Za 4 porcije ukusnog engleskog sendviča trebat će vam:
- bijeli kruh - 8 kriški;
- brašno - 2 žličice;
- maslac - 2 žličice;
- mlijeko - 1,5 žlice;
- tvrdi sir - 80 g;
- šunka - 100 g;
- senf - 10 g;
- sol - po ukusu;
- papar - po ukusu;
- muškatni oraščić - po ukusu.
Prije početka kuhanja zagrijte pećnicu na 350 ° C.
U maloj tavi otopite maslac na laganoj vatri. Kad ulje počne kipjeti, u obroke dodavati brašno uz stalno miješanje. Zatim ulijte mlijeko u lonac i neprestano miješajte umak dok se ne zgusne. Maknite posudu s vatre, dodajte malo soli, papra i muškatnog oraščića.
Naribajte tvrdi sir i dodajte malo umaku, promiješajte i odložite lonac da umak odstoji. Zatim uzmite kruh, stavite ga na lim za pečenje i pecite u pećnici s obje strane dok ne porumeni. Namažite četiri prhka senfom, prelijte kriškom šunke, pospite ribanim sirom i prekrijte kriškama kruha. Podmažite sendvič odozgo umakom, pospite sirom i stavite peći 4-5 minuta.
Zobena kaša, gospodine
Tradicionalni engleski doručak - zobene pahuljice s voćem ili bobicama. Za kuhanje uzmite:
- zobene pahuljice - 1 žlica;
- voda - 1,5 žlice;
- sol - po ukusu;
- voće ili bobice - po ukusu.
Zobenu kašu prelijte vodom i pustite da se kuha barem sat vremena. Stavite na laganu vatru i pustite da zavrije. Dodajte malo soli i kuhajte 15-20 minuta na laganoj vatri uz povremeno miješanje da kaša ne zagori.
Voće ili bobičasto voće treba dodati neposredno prije posluživanja. Nakon što se zobene pahuljice ugriju za doručak, dodajte malo hladnog mlijeka ili kiselog vrhnja.
Klasični engleski odrezak
Za britanski odrezak uzmite:
- goveđi odrezak - 1 kom;
- maslinovo ulje - 1 žličica;
- češnjak - 1 režanj;
- majčina dušica - 1 grančica;
- maslac - po ukusu;
- sol - po ukusu;
- papar - po ukusu.
Za odrezak je najbolje koristiti tešku tavu s teškim dnom. U tavu ulijte maslinovo ulje i zagrijte na jakoj vatri. Ogulite češnjak, bacite ga u ulje, dodajte grančicu timijana. Zatim pospite odrezak solju i paprom i odmah stavite u tavu. Da biste dobili meso s krvlju, trebate pržiti odrezak s obje strane oko 2-2, 5 minuta. Da biste postigli srednje pečenje, meso trebate kuhati malo duže, oko 5 minuta. Spremnost možete provjeriti dodirom - odrezak bi trebao biti elastičan. Duboko pečenje smatra se neprihvatljivim za ovo jelo.
