Pileće meso jedan je od najpopularnijih, omiljenih i najpristupačnijih proizvoda u našoj zemlji. Zbog ove popularnosti postoje brojne glasine oko pilećeg mesa. U ovom ćemo članku pokušati sve objektivno razumjeti.
Ovo dijetalno meso sadrži elemente u tragovima poput fosfora, magnezija, kalija i vitamina A i E. Dojke se smatraju najzdravijim dijelom - sadrže 20% proteina i samo 4% masti. Najmasnija je koža i preporučuje se riješiti je se.
Prvo, prilikom odabira piletine, prednost biste trebali dati ohlađenom trupu. Kad se ohladi, meso zadržava sve vitamine i elemente u tragovima, dok smrznuto meso gubi brojne esencijalne aminokiseline i vitamine. Iz tog je razloga takvo pileće meso lišeno statusa prehrambenih proizvoda prema zakonu iz 2010. godine. Također, kada kupujete smrznuti proizvod, jednostavno možete preplatiti vodu i led. Bolje je odabrati domaćeg proizvođača iz najbližih regija, tako da proizvod gubi manje vremena za isporuku i osvježava se na pultu.
Ne bojte se žute boje masti i kože - to je zbog prehrane i količine karotenoida u hrani, a nije znak starog ili ustajalog mesa.
Mnogi proizvođači dodaju fosfate i slane otopine u pileće trupove kako bi zadržali vodu, a time i težinu. Da biste se zaštitili od ovoga, kupujte samo ohlađenu piletinu! Višak tekućine jednostavno istječe iz ohlađene piletine, a nesavjesni proizvođači jednostavno ne uspijevaju u takvom triku.
Postoje i mnoge horor priče da se pileće meso tretira izbjeljivačima, antibioticima i hormonima. Ove su glasine pretjerane - liječenje klorom zabranjeno je još 2010. godine, nema potrebe za antibioticima uz pravilno održavanje peradi, a hormoni više nisu relevantni, budući da se posebne mesne pasmine pilića već dugo uzgajaju.
Rezimirajući naš članak, možemo s pouzdanjem reći da je ohlađeno pileće meso zdrav prehrambeni proizvod, preporučljiv za konzumaciju!
