Od davnina je Kina poznala jedinstveno piće koje liječi bolesti i produljuje život. Kineski carevi su to popili. Tijekom stoljeća nije izgubio svoju ljekovitu snagu i nevjerojatna svojstva.
Što je jedinstvenost
Bijeli čaj uzgaja se na posebnoj vrsti čajnih grmova koji rastu samo u jednoj kineskoj provinciji, visoko u planinama. Postoji desetak sorti ovog čaja, od kojih se dvije smatraju najboljima - to su Baihaoinzhen i Baimudan. Najbolje sorte sadrže pupoljke čajevitog grma u obliku igle, prekrivene nježnim dlačicama.
Čaj se sakuplja prema drevnoj kineskoj tradiciji u rano proljeće do 9 sati ujutro. Ovaj posao povjeren je samo posebno obučenim ljudima koji ne piju alkoholna pića, ne jedu češnjak i luk, kako ne bi dahom kvarili sirovine.
Bijeli čaj ne prolazi fermentaciju, suši se na svježem planinskom zraku, izmjenjujući se između sunca i sjene. Teško ga je čuvati tijekom prijevoza, pa je kupnja pravog bijelog čaja bolja u Kini.
Bijeli čaj je vrlo zdrav:
- sadrži malo kofeina, prije smiruje, a ne pobuđuje;
- jača imunološki sustav, bogat vitaminima, mikroelementima;
- ublažava upale, uklanja toksine i alergene iz tijela;
- pomaže ženama tijekom trudnoće i dojenja da održe zdravlje, odgajaju zdravu bebu;
- ubrzava metabolizam, pomaže u normalizaciji težine pretilih osoba;
- jača krvne žile, poboljšava rad srca;
- sprječava stvaranje tumora;
- pomaže u borbi protiv infekcija, a ne da se razboli.
Aroma i okus bijelog čaja vrlo je nježan, suptilan, ima lagane voćne, cvjetne note. Miriše na breskve i med, ljetno cvijeće i još nešto neuhvatljivo ugodno.
Kako kuhati
Posebna metoda kuhanja omogućuje vam očuvanje svih blagotvornih svojstava čaja, otkrivanje njegovog jedinstvenog okusa i arome.
U Kini se za kuhanje koristi posebno posuđe - gaiwan (porculanska posuda s poklopcem i tanjurićem od 200 ml). Čaj piju iz malih širokih šalica za čaj ili zdjelica.
Kineski recept za kuhanje bijelog čaja:
1. Uzmite izvorsku vodu, zagrijte do 80 stupnjeva.
2. Gaiwan i zdjelice prelijte vrućom vodom.
3. Ulijte žlicu čaja u topli gaiwan i dodajte vruću vodu. Odmah ispustite vodu (ne pijte, prezirno je nazivajući vodom za noge).
4. Čajni listovi čajnih listova, oprani od prašine, preliju se vrućom vodom čija temperatura iznosi 60-80 stupnjeva. Inzistirati dvije minute, uliti kroz cjedilo u šalice.
5. Listovi čaja ulijevaju se još 8 puta. To se radi neposredno prije pijenja čaja, jer će se u protivnom okus čaja pogoršati, gorkog će okusa.
Bijeli čaj čuva se u zatvorenoj posudi od tamnog stakla ili keramike, na temperaturi od plus 10 stupnjeva.
Kada kupujete bijeli čaj, budite oprezni, pravo piće je skupo. Ali to još nije jamstvo njegove kvalitete. Pod maskom bijelog čaja, zeleni se čaj ponekad prodaje s dodatkom okusa. Ovaj napitak nema očekivane blagodati i čudesnu snagu bijelog čaja.
