Kondenzirano mlijeko nevjerojatno je popularan i tražen proizvod među modernim ljudima koji sadrži mnoge korisne tvari. Kondenzirano mlijeko može se koristiti kao neovisna delicija ili dodatak kavi i čaju, a može se koristiti u proizvodnji svih vrsta slatkiša i dobrih proizvoda. Da biste kupili stvarno visokokvalitetno i dobro kondenzirano mlijeko, morate znati glavne značajke odabira ovog slatkog i vrlo ukusnog proizvoda.
Dobro kondenzirano mlijeko: pakiranje i označavanje
Kondenzirano mlijeko proizvodi se u metalnim limenkama, plastičnim posudama i posebnim zatvorenim vakuumskim vrećicama. Metalna limenka najčešći je način čuvanja proizvoda za većinu ljubitelja kondenziranog mlijeka, ali plastična posuda i takozvani doy-pack smatraju se najjednostavnijim i najprikladnijim za upotrebu. Pri odabiru kondenziranog mlijeka pripazite da je ambalaža netaknuta i da nema svih vrsta mehaničkih oštećenja i deformacija.
Važan znak dobrog kondenziranog mlijeka je prisutnost značke GOST na njegovoj ambalaži, što ukazuje na zakonitost proizvođačeve uporabe vlastitog recepta proizvoda. Prema GOST-u, kondenzirano mlijeko podijeljeno je na "Cijelo kondenzirano mlijeko sa šećerom", "Obrano kondenzirano mlijeko sa šećerom" i "Kondenzirano vrhnje sa šećerom". Svi se ti proizvodi međusobno praktički ne razlikuju po sastavu i razlikuju se samo po nejednakom sadržaju masti u njima.
Proizvodi čije ime zvuči kao "Kondenzirano mlijeko", "Dijetalno kondenzirano mlijeko", "Kondenzirano mlijeko sa šećerom", pa čak i samo "Kondenzirano mlijeko" nemaju ništa zajedničko sa pravim kondenziranim mlijekom.
Pri odabiru kondenziranog mlijeka, pažljivo proučite sastav proizvoda. Prema GOST-u, pravo dobro kondenzirano mlijeko sadrži samo sastojke poput sirovog kravljeg mlijeka ili vrhnja, vode za piće i šećera. Samo se askorbinska kiselina može koristiti kao antioksidans, a samo neki derivati kalija i natrija mogu igrati ulogu stabilizatora. Bilo koje druge komponente, posebno biljne masti, škrob, pektin, palmino ulje, sintetička bojila i druge tvari koje GOST ne predviđa u sastavu kondenziranog mlijeka ukazuju na to da proizvod nije "pravo" kondenzirano mlijeko.
Važan kriterij za odabir kondenziranog mlijeka je rok trajanja proizvoda. Obično je to 1 godina za metalne limenke i doypack-ove, a 2-3 mjeseca za plastične posude.
Dobro kondenzirano mlijeko: sadržaj pakiranja
U prirodnost i visoku kvalitetu kondenziranog mlijeka možete se uvjeriti i otvaranjem pakiranja s proizvodom. Dobro kondenzirano mlijeko ima bijelu boju suptilne kremaste sjene, jednolike konzistencije, ugodnog slatkastog okusa i mirisa pasteriziranog mlijeka.
Ni u kojem slučaju ne smijete jesti sadržaj natečene limenke. Takva promjena na pakiranju ukazuje na sadržaj bakterija i mikroba štetnih za ljudsko tijelo u kondenziranom mlijeku.
Svijetlo smeđa ili sivkasta nijansa, gorak okus, previše tekuća ili pregusta gustoća, prisutnost stranih nečistoća i grudica, kao i prisutnost tamnih mrlja i plijesni ispod poklopca proizvoda ukazuju na nepravilnu proizvodnju ili skladištenje, i, posljedično, niske kvalitete kondenziranog mlijeka.
