Janjetina kuhana u polaganom kuhalu ispada vrlo mekana, sočna i aromatična. Mesu možete dodati povrće, začine, začinsko bilje, jelo će postati još korisnije i apetitnije. Jagnjetina u domaćem stilu kuha se 1-2 sata i ne gubi okus zagrijavanjem.
Janjetina s krumpirom i suhim šljivama
Zanimljiva opcija s blagim kavkaskim naglaskom. Slatko kisele suhe šljive dodat će začin janjetini, a velika količina povrća pomoći će bez dodatnih priloga. Za one koji vole nježnija jela, možete smanjiti količinu češnjaka. Poželjno je koristiti mlado meso, koje nema karakterističan miris i ispada mekše.
Sastojci:
- 1 kg janjetine na kosti;
- 1 kg krumpira;
- 1 sočna velika mrkva;
- 200 g suhe šljive bez koštica;
- 2 glavice luka;
- 1 glavica češnjaka;
- 2 žlice. l. rafinirano biljno ulje;
- 2 lista lovora;
- 10 zrna crnog papra;
- 0,5 žličice kim;
- sol.
Ogulite janjetinu od žila i filmova, isperite i osušite papirnatim ručnikom. Meso nasjeckajte na sitne komadiće i pržite u multivarku na zagrijanom maslinovom ulju. Kad janjetina porumeni, dodajte joj tanko nasjeckani luk i štapiće mrkve. Uz miješanje pržite povrće i meso 5-7 minuta.
Ogulite krumpir i narežite na kriške, suhe šljive isperite, češnjak sitno nasjeckajte. Stavite krumpir na meso, dodajte češnjak, suhe šljive, zrno crnog papra, kim i sol. Ulijte vodu, trebala bi pokriti sve sastojke. Zatvorite poklopac multivarka, postavite način rada "Gulaš" i kuhajte janjetinu 2 sata. Nakon završetka poklopca, pustite da se jelo kuha približno pola sata. Janjetinu poslužite sa svježim začinskim biljem i kruhom od žitarica.
Pirjana janjetina s grahom: jednostavan recept
Vrlo zadovoljavajuće jelo pogodno za kasnu jesen i zimu. Janjetina je aromatična i sočna, a grah je natopljen mesnim sokom i vrhnjem. Postupak će ubrzati upotrebu štednjaka pod pritiskom na multivarku.
Sastojci:
- 500 g janjetine;
- 2 šalice suhog graha
- 100 g masti repne masti;
- 1 glava luka;
- 1 čaša vrhnja;
- 1 žlica. l. hmelj-suneli;
- hrpa cilantra;
- sol;
- ljute papričice.
Namočite grah u hladnoj vodi 8-10 sati. Slaninu narežite na kockice i pržite u zdjeli multivarka dok ne porumeni. Uklonite komade slanine, nasjeckanu janjetinu stavite u mast. Uz miješanje pržite meso dok ne porumeni, dodajte nasjeckani luk. Kad postane prozirno, stavite grah u posudu, nakon što ocijedite tekućinu.
Promiješajte sadržaj posude, ulijte 4 čaše vode, dodajte hmelj suneli, lovorov list, sol, mahunu ljute paprike. Zatvorite poklopac, postavite način rada "Gašenje". Ako se hrana kuha u loncu pod tlakom, zatvorite ventil. Pustite paru 10 minuta prije kraja ciklusa, dodajte vrhnje i sitno sjeckani cilantro. Kad je jelo gotovo, rasporedite ga u velike zdjele i poslužite uz svježi pita kruh i začinsko bilje.
