Panna cotta poznata je talijanska slastica. Klasični recept uključuje vrhnje i želatinu, ali ako desertu dodate bobice, to će ne samo dati spektakularan izgled jelu, već i jedinstveni okus.
Pri pripremi deserta koriste se svježe ili smrznute bobice. Izvrsna dekoracija za bilo koji blagdan i stol. Desert se poslužuje u širokim čašama ili zdjelicama, ukrašenim cijelim bobicama i grančicama mente. Gurmansko jelo jednostavno je pripremiti kod kuće.
Za 3 porcije Panna Cotte trebate:
- Krema 20-25% masti 0,5 l;
- Granulirani šećer 100-150 g;
- Želatina 20 g;
- Voda 100 ml;
- Štapić vanilije 1;
- Bobice malina, jagoda, crvenog i crnog ribiza 250 g.
Koraci kuhanja:
- Želatina se prelije hladnom prokuhanom vodom i ostavi vrijeme preporučeno na pakiranju.
- Bobice se stave u cjedilo i isperu pod mlazom vode, dopuštajući da se voda ocijedi.
- U lonac se ulije krema, ulije šećer i stavi štapić vanilije koji će desertu dati očaravajuću aromu.
- Zagrijte lonac s vrhnjem na laganoj vatri dok se sav šećer ne otopi. Smjesa se ne kuha. Uklonite štapić vanilije.
- Otopite želatinu na laganoj vatri, pustite da zavrije i maknite vještački dijamant s vatre.
- U ohlađenu kremastu masu ulijte želatinu, dobro promiješajte mikserom ili miješalicom dok se ne dobije homogena smjesa.
- Na dno spremnika pripremljenih za desert rasporedite dio bobica i napunite ga kremastom masom.
- Stavite desert u hladnjak na 3-6 sati.
- Ostatak bobičastog voća prekriven je šećerom i tukao miješalicom dok se ne stvori pire.
- Pire od bobica širi se preko smrznute slastice, ukrašava se cijelim bobicama i mentom i poslužuje na stolu.
