Većina recepata za izradu janjećeg sedla u tijestu donekle je složena i dugotrajna. Naravno, za gurmane su važne najmanje nijanse okusa, ali jednostavnije opcije za kuhanje janjetine omogućuju vam i dobar rezultat, dok se vrijeme kuhanja smanjuje nekoliko puta.
Nužno je
-
- janjeće sedlo;
- brašno;
- čaša kiselog mlijeka;
- Jabučni ocat
- crna i crvena paprika;
- luk
- mrkva
- babura paprika
- rajčica;
- kopar
- peršin.
Upute
Korak 1
Meso pripremite tako da ga narežete na komade veličine male kobasice. Stavite ga u šalicu i poškropite jabučnim octom, pospite crvenim i crnim paprom. Možete koristiti začin za kebab. Ostavite meso da se marinira i sami pripremite tijesto.
Korak 2
U posudu ulijte tri šalice brašna. U čašu kiselog mlijeka dodajte pola žličice soli, sodu na vrhu noža i promiješajte. Umjesto kiselog mlijeka možete upotrijebiti pola čaše kiselog vrhnja razrijeđenog prokuhanom vodom. U brašno ulijte mlijeko, odmah dodajte pedeset grama rastopljenog maslaca i zamijesite tijesto.
3. korak
Nasjeckajte dva velika luka i par papričica, ogulite i naribajte dvije srednje mrkve. Uzmite dvije rajčice, izrežite ih na tanke kriške. Sve to pržite na biljnom ulju desetak minuta, malo posolite. Stavite u šalicu, dodajte otrcani režanj češnjaka u gotovu masu i dobro promiješajte.
4. korak
U istu tavu dodajte biljno ulje i pržite komade mesa dok ne porumene. Dok se meso peče na žaru, izrežite kopar i peršin, možete dodati malo zelenog luka.
Korak 5
Razvaljajte tijesto, praveći kriške dovoljno velike da zamotate meso. Uključite pećnicu da se zagrije, postavite je na 250 stupnjeva. Na razvaljani komad tijesta stavite malo pripremljenog nadjeva od povrća, pospite začinskim biljem, a zatim na vrh stavite komad mesa. Ponovno pospite začinskim biljem, stavite tanki sloj nadjeva na vrh i zamotajte tijesto. Bolje je njegove rubove podmazati žumanjkom.
Korak 6
Gotove komade mesa stavite u tijesto na lim za pečenje prekriven folijom, podmažite foliju uljem. Namažite jaje na vrh kiflica, to će im dati ukusan sjaj. Zatim stavite lim za pečenje u zagrijanu pećnicu i pecite petnaestak minuta. Kada vidite da je gornji dio rolni smeđ, spustite temperaturu na 200 stupnjeva ili smanjite gornju temperaturu (za električne štednjake). Pecite još desetak minuta. Jagnjeće sedlo u tijestu je spremno, možete ga poslužiti do stola. Ako su komadići izvađeni iz pećnice dosadni, premažite ih maslacem. Opisani recept ostavlja vam dovoljno prostora za improvizaciju - nadjevu posebno možete dodati razne sastojke.
