Pileća srca nisu jako popularna kod domaćica. U međuvremenu su vrlo bogati proteinima, ali praktički ne sadrže masnoće, što znači da su idealna zamjena za meso za prehranu ili zdravu prehranu. Uz to su i vrlo ukusni. Ne vjerujete mi? Pripremite jelo od pilećih srca i sve ćete shvatiti sami.
Pirjana pileća srca
Sastojci:
- 800 g pilećih srca;
- 2 glavice luka;
- 1/3 žličice mljeveni crni papar;
- 1/2 žličice sol;
- biljno ulje.
Ogulite luk, izrežite na pola prstena i pirjajte na biljnom ulju dok ne omekša na umjerenoj vatri. Isperite krvne ugruške iz pilećih srca i odrežite višak masnoće. Premjestite ih na tavu i pržite 5-7 minuta uz neprestano miješanje drvenom lopaticom. Smanjite vatru na najnižu, pokrijte poklopcem i pirjajte pileća srca 20-25 minuta. Posolite ih, povećajte temperaturu i jelo malo zapecite.
Ćevapi od pilećeg srca
Sastojci:
- 800 g pilećih srca;
- 600 g pulpe ananasa;
- 50 ml maslinovog ulja;
- 25 ml balzamičnog octa;
- 1 češanj češnjaka;
- 1/4 žličice origano;
- sol.
Podijelite voćnu kašu na dva jednaka dijela, jedan nasjeckajte, a drugi izrežite na trokutaste ploške. Kombinirajte balzamični ocat, maslinovo ulje, protisnuti češnjak, origano i pire od ananasa. Trljajte pileća srca solju i marinirajte u pripremljenoj smjesi 20 minuta. Nanižite ih na ražnjeve ili drvene ražnjiće, izmjenjujući se s komadićima ananasa. Roštilj ćevape ili pecite u pećnici.
Pašteta od pilećeg srca
Sastojci:
- 500 g pilećih srca;
- 1 mrkva;
- 1 glava luka;
- 100 g maslaca;
- 1/3 žličice svake piment i sušeni đumbir;
- sol.
Oslobodite luk od ljuske i nasjeckajte sitno, naribajte mrkvu na grubom ribežu. Otopite 40 g maslaca i pirjajte povrće. Dodajte srca, papar, đumbir, sol po ukusu i dinstajte 15 minuta na srednjoj temperaturi. Pečeno ohladite i sameljite u blenderu zajedno s preostalim maslacem. Stavite paštetu na pola sata u hladnjak.
Salata od grickalica s pilećim srcima
Sastojci:
- 500 g pilećih srca;
- 4 pileća jaja;
- 2 rajčice;
- 30 g zelenog luka;
- 20 g kopra;
- 2 žlice. majoneza i kiselo vrhnje;
- sol.
Kuhajte iznutrice od piletine dok ne omekšaju, savijte u cjedilo i izrežite na trake. Jaja tvrdo skuhajte i ogulite ljuske. Rajčice narežite na kriške, zeleni luk - cijevi od 3-4 cm, jaja - u polukrugove, sitno nasjeckajte kopar. Sve pomiješajte u lijepoj zdjelici salate, po potrebi začinite majonezom i kiselim vrhnjem i soli.
Topla salata sa pilećim srcima
Sastojci:
- 200 g pilećih srca;
- 250 g nasjeckanog mahuna, može se smrznuti;
- 2 paprike paprike;
- 6 listova salate Iceberg;
- 1/2 žličice curry;
- maslinovo ulje;
Za umak:
- pola naranče;
- 50 ml sojinog umaka;
- 1 žličica med.
Iscijedite sok od naranče, promiješajte s medom i umakom od soje i namačite srca u ovoj marinadi 20 minuta. Papriku od ljuske ogulite i narežite na trakice. Grah pržite na maslinovom ulju 4-5 minuta. Papriku skuhajte na isti način, ali za 2-3 minute. U tavu ulijte još ulja i pržite pileća srca 5-7 minuta, na kraju kuhanja pospite ih curryjem i solju. Kidajte "Iceberg" rukama i pokrijte ravnu posudu. Umiješajte sastojke vruće salate i stavite preko lišća salate.
