Klasični recept za pileća krilca za pivo uključuje ih posluživanje s peteljkama celera i umakom od plavog sira. Ovo je jelo prvi put posluženo 1964. godine u baru "Anchor" u Buffalu i od tada se smatra klasičnim kanonom i jednostavno izvrsnim zalogajem piva.
Krila s češnjakom i senfom
Sastojci:
- pileća krilca - 1 kg
- češnjak - 2 češnja
- senf - 2 žlice. l.
- umak od soje - 2 žlice. l.
- hmelj-suneli - 1 žlica. l.
- šećer u prahu - 1 žličica.
- majoneza - 2 žlice. l.
Kombinirajte sve sastojke umaka u prikladnoj zdjeli, temeljito promiješajte, umočite svako krilo, stavite u posudu i stavite u hladnjak 2-3 sata. Lagano podmažite pleh i složite krila u jedan sloj. Pecite 20 minuta na 180-200 Celzijevih stupnjeva. Da bi krilca ostala mekana i sočna, redovito ih zalijevajte preostalim umakom. Gotovo jelo odmah stavite tako da krila ne upiju višak masnoće.
Medena pileća krilca
Sastojci:
- pileća krilca - 0,5 kg
- umak od soje - 50 ml
- med - 1 žlica. l.
- Dijon senf - 1 žlica. l.
- svježi ružmarin - 1 stabljika
- češnjak - 3 češnja
- mljevena paprika - 1 žlica. l.
- svježi đumbir - 50 g
- mljeveni crni papar
- sol
Nasjeckajte češnjak, odstranite lišće ružmarina i nasjeckajte sitno, ogulite đumbir i naribajte. Kombinirajte sve sastojke u prikladnoj posudi i temeljito promiješajte.
Uklonite ekstremne kosti s pilećih krila, napunite marinadom i pošaljite na hladnoću 2–2, 5 sata. Što je duže vrijeme mariniranja, jelo će biti ukusnije.
Stavite ukiseljena krila na lim za pečenje i pecite u pećnici 40 minuta na 160-180 Celzijevih stupnjeva.
Pikantni pileći međuobrok za pivo
Sastojci:
- pileća krilca - 1 kg
- sol - ½ žlice. l.
- mljevena crvena paprika - 2 žličice.
- paprika - 1 žlica. l.
- začin za piletinu - 1 žličica.
- mljeveni crni papar - ½ žličice.
- pileća jaja - 1 kom.
- brašno - 2/3 šalice
- kiselo vrhnje - ½ šalice
- ljuti umak - 1 žlica. l.
- hren - 1 žlica. l.
Isperite pileća krilca pod hladnom tekućom vodom, osušite papirnatim ručnikom i izrežite na falange.
U dubokoj posudi pomiješajte sol, začin za piletinu. Na pola navedene količine dodajte papriku, crnu i crvenu papriku.
Za pripremu tijesta umutite jedno jaje s ljutim umakom, preostalom paprikom i smjesom papra. U zaseban tanjur ulijte brašno. U fritezu ili duboku tavu ulijte biljno ulje i zagrijte do temperature potrebne za prženje. Umočite krila u razmućeno jaje sa začinima, uvaljajte u brašno i pržite u malim serijama 5-7 minuta, ne zaboravljajući okrenuti. Zlatna boja će reći o spremnosti jela.
Poslužite s umakom za koji kombinirajte hren, kiselo vrhnje, ljuti umak, sol i papar po ukusu.
