Polpete, prema kulinarskim stručnjacima, potječu od turskog nacionalnog jela nazvanog "kyufta". Od turske kuhinje polpete, koje su komadi ribe ili mljevenog mesa s raznim nadjevima, našle su se u austrijskoj i balkanskoj kuhinji, a zatim su se proširile po cijelom svijetu.
Polpete se od kotleta razlikuju po tome što sadrže različito povrće i žitarice. Dakle, ovo jelo može uključivati zobene pahuljice, heljdu, rižu, krumpir, kao i suho voće.
U pripremi polpeta s rižom za pohanje koristi se samo pšenično ili rižino brašno. Najbolje je ne pržiti polpete, već dinstati ili peći u gustoj, bogatoj umaku.
Da biste napravili ukusne polpete s rižom i umakom, trebat će vam sljedeće namirnice:
- 1 kg mljevenog mesa (meso, riba);
- 200 g riže;
- luk - 1 kom.;
- mrkva - 1 kom.;
- 1 žlica. l. majoneza;
- sol, crni papar (po vašem ukusu).
Gravy zahtijeva sljedeće sastojke:
- 3 žlice. l. kiselo vrhnje;
- 2 žlice. l. majoneza;
- 2 žlice. l. pšenično brašno;
- 100 ml umaka od rajčice;
- 200 ml vode;
- sol, papar - po ukusu.
Isperite rižu i kuhajte dok ne bude napola kuhana, a zatim je pomiješajte s mljevenim mesom. Isperite luk i mrkvu, ogulite i nasjeckajte na sitno, a zatim pržite na maloj količini biljnog ulja na tavi. Dobiveno prženje dodajte mljevenom mesu i dobro promiješajte. Dalje, mljevenom mesu treba dodati majonezu, papar i sol, a nakon toga mljeveno meso dobro promiješati.
Od dobivenog mljevenog mesa oblikujte polpete i stavite ih u posebnu posudu za pečenje.
U međuvremenu se bavite pravljenjem sosa od polpeta. Kombinirajte sve sastojke u zasebnoj posudi: umak od rajčice, vodu, kiselo vrhnje, majonezu, pšenično brašno, dodajte sol i papar po svom ukusu.
Prelijte umakom polpete s rižom, položene u oblik, i pirjajte oko 30-35 minuta.
Krajnji rezultat je jednostavno, ukusno i uistinu domaće jelo. Izvrsni prilog mesnim okruglicama s rižom i umakom bit će krumpir, tjestenina ili povrće.
