Ove će graciozne tartlete za svečanim švedskim stolom izgledati vrlo elegantno. Bit će sasvim prikladni na čajanki s prijateljima.
Nužno je
- Za prhko tijesto:
- - 175 g brašna;
- - 1 žumanjak;
- - 25 g mljevenih badema;
- - 100 g maslaca;
- - 1 žlica vode;
- - 25 g finog kristalnog šećera;
- Za punjenje:
- - 1 jaje;
- - korica od 1 limuna;
- - razne svježe bobice
- - korištene žlice vrhnja;
- - 25 g finog kristalnog šećera;
- - 4 žlice limunovog soka;
- - 200 g masnog krem sira;
- Za glazuru:
- - 1 žlica vode;
- - 4 žlice džema od marelica;
- - 1 žlica limunovog soka;
Upute
Korak 1
Pripremite tijesto. U posudu ulijte brašno, dodajte maslac narezan na kockice i zdrobite u male mrvice. Dodajte mljevene bademe, dodajte šećer i žumanjak. Zatim ulijte 1 žlicu hladne vode i dobro promiješajte nožem sve sastojke, koristeći rezanje.
Korak 2
Skupljajući masu rukama, umijesite mekano tijesto. Ako je potrebno, možete dodati još vode. Nakon što tijesto omotate prozirnom folijom, ostavite da odstoji 15 minuta. Nakon prašenja radne površine brašnom, razvaljajte tijesto u tanki sloj.
3. korak
Napravite kružnice s nadubljenim rezačem za kekse (promjera 7,5 cm). Tijekom valjanja nemojte jako razvlačiti tijesto, jer će se tartleti smanjiti, izgubiti oblik. Stoga je bolje razvaljati tijesto u malim komadima i izvoditi lagane kratke pokrete oklagijom, često okrećući sloj. Ukupno napravite 18 krugova od tijesta.
4. korak
Stavite šalice u silikonski kalup i prstima ih utisnite u udubljenja. Vilicom izbodite tijesto i stavite u zamrzivač na 30 minuta. Tartlete pecite u pećnici zagrijanoj na 200 ° C 10-12 minuta, a zatim smanjite temperaturu na 180 ° C.
Korak 5
Napravite nadjev. Zgnječite krem sir i šećer dok ne postane glatko. Uđite u kovano jaje, temeljito utrljajte masu. Dodajte limunov sok i naribanu koricu. Umutite vrhnje i dodajte kremi od limuna.
Korak 6
Žlicom dodajte žlicu kreme u pečene košarice i stavite peći na 10-12 minuta da se krema stegne. Na ohlađenu kremu rasporedite svježe bobice.
7. korak
Pripremite glazuru. Zagrijte džem od marelica s vodom i limunovim sokom u loncu i temeljito promiješajte dok ne postane glatka. Procijedite glazuru kroz cjedilo i prekrijte slastičarskim četkom ili žlicom bobica, pustite da se stegne.
