Som je nevjerojatno zdrava i ukusna riba, ali mnoge ga domaćice ne vole puno kuhati, jer se tijekom toplinske obrade ta riba često pretvara u kašastu masu. Kako se to ne bi dogodilo, savjetujem vam da se upoznate sa svim trikovima kuhanja soma.
Nužno je
- - 500 grama soma (file);
- - jedno jaje;
- - 30 ml mlijeka;
- - četiri žlice krušnih mrvica;
- - biljno ulje;
- - sol i papar.
Upute
Korak 1
Uzmite file soma, temeljito ga isperite hladnom vodom, a zatim ga osušite (za prženje je bolje koristiti ohlađeni som, međutim, ako imate samo smrznute somove, on mora prije kuhanja biti potpuno odmrznut kako višak vode ne bi pobjegao tijekom toplinske obrade).
Korak 2
Filete narežite na male komade, lagano ih posolite i ostavite 15-20 minuta (to će pomoći ribi da tijekom procesa kuhanja zadrži oblik i da se ne raspadne). Nakon nekog vremena u posudi pomiješajte jaje i mlijeko, stavite ribu u smjesu i ostavite 30 minuta.
3. korak
Stavite posudu na jaku vatru, u nju ulijte ulje (u tavi treba biti prilično puno ulja, najmanje četiri do pet milimetara).
4. korak
U dvije različite posude ulijte brašno i mrvice. Prvo uvaljajte komade soma u brašno (potrebno je da brašno potpuno prekriva ribu), zatim umočite komade u smjesu od jaja i mlijeka, zatim ih uvaljajte u krušne mrvice i odmah stavite ribu u tavu.
Korak 5
Pržite soma na jakoj vatri dok se ne stvori apetizirajuća zlatna korica (posudu ne možete zatvoriti poklopcem, inače se riba tijekom toplinske obrade može pretvoriti u kašastu masu). Prženi som je spreman, možete ga poslužiti s bilo kojim prilogom, na primjer, pire krumpirom, pirjanim povrćem.
