Jagode su mirisna slatka bobica koja dozrijeva ranije od ostalih. Jagode su ukusne svježe, u desertima s vrhnjem, u kompotima i, naravno, od njih prave izvrstan džem.
Kako napraviti džemat od jagoda od pet minuta
Ovaj je recept za one koji ne žele dugo stajati za štednjakom. Uz to, džem od pet minuta čuva gotovo sve vitamine, jer bobice nisu jako toplotno obrađene.
Trebat će vam zrele jagode i isto toliko šećera. Pažljivo sortirajte bobice, uklonite peteljke i sav ostatak s njih. Zatim isperite u cjedilo ili stavite u lavor i napunite vodom. Kad preostali sitni ostaci isplivaju, ispraznite vodu. Širite bobice na ručnik i malo osušite. To je neophodno kako bi ostalo manje vode, jer ćete imati vrlo malo za kuhati džemat od pet minuta, a sirup jednostavno nema vremena da ispari.
Prekrijte jagode šećerom, ako su bobice vrlo velike, prvo ih prerežite na pola ili na četvrtine. Uskoro će jagode pustiti sok - tada se stavljaju na vatru. Prokuhajte, uklonite pjenu. Kuhajte džem od jagoda još 5 minuta i odmah prebacite u staklenke koje se moraju sterilizirati. Zatvorite čistim prokuhanim poklopcima i zarolajte ili zavrnite. I na kraju, staklenke džema zamotajte dekom.
Kako napraviti pekmez s cijelim bobicama
Džem s cijelim bobicama izgleda jako lijepo. Da biste to skuhali, marmeladu morate skuhati u 3 koraka. Uzmite zrelu jagodu, poželjno je odabrati bobice iste veličine. Operite i lagano osušite ili obrišite svaku. Iako je, ako su bobice vrlo mekane, bolje ih je raširiti na ručnik, vlaga s površine brzo će sama od sebe ispariti.
Nježno prenesite jagode u posudu u kojoj ćete praviti džem. Pospite 1 kg šećera šećerom po 1 kg bobica. Pokrijte ubrusom i pričekajte 5-6 sati. Za to vrijeme jagode će pustiti sok. Stavite ga na štednjak i počnite kuhati džem. Ako se pojavi pjena, uklonite je. Pokušajte što manje miješati kako se bobice ne bi deformirale. Čim pekmez zakuha, kuhajte 5 minuta i maknite s vatre.
Drugi put marmeladu započnite kuhati nakon 10-12 sati. Za to vrijeme bobice će biti natopljene sirupom i neće prekipjeti. Ponovno zakuhajte, kuhajte 5 minuta i ponovno izvadite i ostavite 10-12 sati. Treći put, marmeladu morate samo prokuhati, kuhati dok se ohlađeni uzorak u obliku kapi ne raširi i prenijeti u sterilne staklenke.
