Sigurno je svaka domaćica barem jednom imala da je tijesto pripremljeno za domaće pečenje ostalo. Šteta je baciti, a žene počinju razmišljati kako ga spasiti, tako da će za nekoliko dana, opet, obradovati domaćinstvo ukusnim pitama ili lepinjama. Većina ga domaćica samo stavi u zamrzivač. Za različite vrste ispitivanja ovaj postupak ima svoja obilježja.
Upute
Korak 1
Stručnjaci savjetuju držanje tijesta s kvascem u zamrzivaču. Može se pakirati u plastične vrećice ili u posude prekrivene prozirnom folijom na vrhu. Ako se tijesto jednostavno stavi u hladnjak, vitalna aktivnost kvasca nastavit će se, a sljedeći će se dan tijesto pokvariti ili, jednostavno rečeno, prokisnuti. Dakle, ako planirate tijesto čuvati tjedan ili čak mjesec dana, stavite ga u zamrzivač odmah nakon prvog gnječenja, prije nego što se digne. Tada će se sačuvati sva njegova hranjiva i fizička svojstva. Najbolje je ako tijesto podijelite u zasebne porcije ili tortilje. Dakle, ne morate odmrznuti cijelu masu u cjelini, jer se tijesto s kvascem ne može ponovno zamrznuti - gljivice kvasca će umrijeti i jednostavno neće narasti. Bolje je tijesto odmrzavati nekoliko sati na sobnoj temperaturi ili ga ostaviti preko noći na srednjoj polici hladnjaka.
Korak 2
Tijesto bez kvasca dijeli se na beskvasno, prhko i lisnato. Bolje je takvo tijesto čuvati na temperaturama nižim od 10 stupnjeva, a svježe - ne više od tri tjedna, inače će postati žilavo, a boja pečenja bit će siva i neprijetljiva. Stavite ga u porcijske vrećice podmazane biljnim uljem. Beskvasno tijesto odmrzavajte na sobnoj temperaturi 2-3 sata, ponovno ga malo zgužvajte i razvaljajte. Lisnato tijesto smrzava se ne samo u prozirnoj foliji, već i u foliji ili pergament papiru. Usput, možete ga rezati čim ga izvadite iz hladnjaka.
3. korak
Dvije su vrste biskvitnog tijesta - više tekućine, koje se češće koristi za izradu kolača i kolača, i gusto - za kolačiće. Tekućina se može čuvati samo nekoliko sati, ali gusta - i do 6 mjeseci. Zamijesite tijesto, izrežite na dijelove i stavite u posudu. Poklopac spremnika mora se dobro zatvoriti.
4. korak
Slano tijesto, potrebno za izradu igračaka i zanata, najbolje je čuvati kratko vrijeme, jer će se u protivnom jednostavno stvrdnuti i početi drobiti. Usput, boja igračaka također će biti dosadna, pa se slano smrznuto tijesto koristi samo za one obrte, koji će se zatim bojati bojama.
