Unatoč činjenici da tikvice same nemaju izražen okus ili miris, u kombinaciji s drugim proizvodima ovo povrće daje zadivljujući izvorni okus i začinjenu aromu. Tradicionalno se od tikvica ne proizvode samo svježa jela, već i pripreme za zimu.
Tikvice s dresingom od lješnjaka i češnjaka
Sa samo nekoliko sastojaka možete napraviti ukusne tikvice s dresingom od oraha i češnjaka. Da biste to učinili, trebat će vam:
- tikvice - 1 kg;
- orasi - 0,5 tbsp.;
- peršin po ukusu;
- češnjak - 2-3 kom.;
- biljno ulje - 2-3 žlice.
Prvo tikvice temeljito isperite, ogulite ih i oštrim nožem narežite na prilično velike komade. U prethodno zagrijanu tavu ulijte 2 žlice. biljno ulje. Kad je ulje vruće, stavite tikvice u tavu i pirjajte na jakoj vatri.
Dok se tikvice peku, pripremite preljev: prvo temeljito isperite peršin i ogulite dva češnja češnjaka. Sve sitno nasjeckajte i dodajte orahe zgnječene valjkom. Smjesu začinite biljnim uljem i temeljito promiješajte. Dobiveni preljev dodajte tikvicama, lagano promiješajte i pirjajte par minuta. Gotovo jelo možete poslužiti i toplo i hladno.
Kotleti od tikvica
Ljubitelji mesnih jela mogu kuhati kotlete s tikvicama. Trebate uzeti:
- meso - 0,5 kg;
- rajčica - 2 kom.;
- tikvice - 200 g;
- luk - 2 kom.;
- crvena paprika - 2 kom.;
- češnjak - 2 kom.;
- tvrdi sir - 100 g;
- biljno ulje - 2 žlice;
- kečap i majoneza - po ukusu;
- peršin po ukusu;
- zelje kopra - po ukusu;
- sol - po ukusu;
- papar - po ukusu.
Prvo meso zarotirajte u mlinu za meso, zajedno s jednim lukom, tikvicama i češnjakom. Dodajte jaje, temeljito promiješajte mljeveno meso i dodajte sol i papar po ukusu. Mljeveno meso dobro izmiješajte, malo odbijte i podijelite na male dijelove - prazne za kotlete. Zatim uzmite luk, ogulite i izrežite na tanke ploške. Također, rajčicu narežite na krugove. Tvrdi sir naribajte na gruboj ribež.
Sada uzmite papriku, dobro operite i osušite. Izrežite na kolutiće širine oko 1 cm, ne zaboravite ukloniti sjeme i pregrade.
Lim za pečenje obložite papirom za pečenje i lagano podmažite uljem. Na pergament stavite kolutove paprike. Napunite kolutove kuhanim mljevenim mesom, premažite s malo kečapa odozgo i položite kolutove luka. Lagano podmažite luk majonezom i prekrijte krugovima rajčice.
Pokrijte posudu naribanim sirom i stavite lim za pečenje u pećnicu. Pecite na 180 ° C oko 40-50 minuta. Ove pečene pljeskavice poslužite vruće, posute svježim začinskim biljem.
Praznine od tikvica
Vrlo je prikladno beriti tikvice za zimu u obliku salate od povrća. Da biste to učinili, uzmite:
- tikvice - 3 kg;
- mrkva - 1,5 kg;
- biljno ulje - 1 žlica;
- sol - 3 žlice;
- šećer - 5 žlica;
- crni papar - 1 žlica;
- stolni ocat 6% - 3 žlice.
Tikvice prvo isperite i narežite na velike kocke. Zatim oguljenu mrkvu naribajte na grubo ribež. Ogulite luk, isperite i narežite na male kockice.
Uzmite veliku posudu ili kazan za caklinu, ulijte čašu biljnog ulja. Kad je ulje vruće, stavite luk u lonac i pirjajte oko 10 minuta. Zatim dodajte mrkvu i pirjajte još 10 minuta. Ulijte tikvice u lonac i temeljito miješajući kuhajte povrće još 15 minuta.
Dodajte sol, šećer i ocat, sve temeljito promiješajte. Zatim pokrijte lonac ili kotao poklopcem, smanjite vatru i pirjajte oko sat i pol. Papar dodajte zadnji. Kad je salata spremna, maknite je s vatre i stavite u sterilizirane staklenke, zarolajte, okrenite poklopce i zamotajte krpom dok se potpuno ne ohladi.
