Prošle godine naš je blagdanski stol bio vegetarijanskiji, jer pijetao preferira biljnu hranu, a na stolu praktički nije bilo mesa. Ali naš je pernati prijatelj izliječio svoje, a zamijenio ga je pas koji nije sklon gostiti se mesom. Tako se ove godine možemo obradovati svojim omiljenim mesnim jelima, a istovremeno ublažiti žuti zemljani simbol nadolazeće godine.
Upute
Korak 1
Krenimo od predjela i salata. Prvo, imajte na umu da pas rado prihvaća jednokratne dijeljene materijale. Stoga nemojte pretrpavati stol ogromnim porcijama salata i grickalica, poslužite ih u tartletima - neutralnog su okusa, pa u njih možete staviti bilo koje predjelo, a veličina je prikladna za slanje cijelog dijela u usta odjednom.
Ove godine napravite neobične poslastice kako biste oduševili goste i domaćice sljedeće godine. Evo primjera: vinaigrette s kuhanom kobasicom.
Za pripremu neobične salate trebat će vam: 200 g guste kuhane kobasice; 3 kuhana krumpira u odorama; kuhana mrkva srednje veličine; 3 ukiseljena ili ukiseljena krastavca; 100 g konzerviranog graška; bijeli luk; jedna kuhana cikla i provansalska majoneza.
Dok krumpir, repa i mrkva vriju, imate vremena nasjeckati luk, krastavac i kobasicu. Budući da ćete vinaigrette služiti u tartletima, sve sastojke morate izrezati na male kockice. Kad pomiješate sve sastojke, začinite ih majonezom i pustite da salata odstoji oko sat vremena. Salatu morate rasporediti na tartlete samo prije posluživanja! Ne zaboravite ga ukrasiti zelenilom.
Korak 2
Druga na popisu novogodišnjeg jelovnika bit će Kraljevska salata od naranče.
Nova je godina pravi kraljevski praznik: veliki stol ispunjen raznim jelima; ljudi u svijetlim i lijepim odjevnim kombinacijama; ukrasi i svjetla su posvuda!
Dakle, kraljevska salata ovdje će se savršeno uklopiti, a sastoji se od: naranče, kokošjeg jajeta (bolje ga je zamijeniti s pet prepeličjih jaja), češnja češnjaka, 150 g mesa rakova (ako ga ne pronađete, možete ga zamijeniti štapićima), 100 g kukuruza šećera i 3 žlice žlice kiselog vrhnja.
Dok gulite i narežete meso naranče i rakova, za to vrijeme trebali biste kuhati jaja (jaje). Otvorite staklenku kukuruza i iz nje ocijedite svu tekućinu, češnjak zdrobite prešom (običan narod to naziva prešicom za češnjak). Uklonite ljusku jaja (a) i nasjeckajte nožem. Sad salatu položite u suhu posudu ili posudu za salatu: prvo je meso rakova, nakon njega - kukuruz, a zatim - naranče s jajima. Prije nego što salatu prelijete kiselim vrhnjem, u njoj razrijedite protisnuti češnjak. Dakle, druga salata je spremna!
3. korak
Hodaj tako, hodaj! Dodajte još jednu izvrsnu salatu svojim predjelima: Salata od jezika. Ovo je pravo oduševljenje! Degustacijom ovog čarobnog zalogaja stvorit će se dojam kao da ste na banketu u restoranu. Popis proizvoda za salatu: 300 g telećeg jezika, velika mrkva, 2 glavice bijelog luka (ne gorkog), maslinovo ulje, 4 ukiseljena krastavca (mogu se zamijeniti kiselim krastavcima), majoneza i 4 pera zelenog luka.
Jezik se kuha oko sat vremena. Kad je spreman, ogulite ga od filma i nasjeckajte na trakice. Luk s mrkvom pirja se kao za juhe / boršč, ali ovdje se luk ne smije nasjeckati, već narezati na pola prstena. Ali krastavce treba sitno nasjeckati; nakon toga, položite ih na slamčicu s jezika. Stavite pirjano povrće na pergament tako da ulje ostane na njemu i ne uđe u salatu, ovo je važno. Zatim stavite povrće na vrh krastavaca; salatu začinite majonezom i ukrasite vlascem.
4. korak
I, naravno, gdje možemo bez vrućih grickalica?! Iako su salate s mesom, također je potrebno ugoditi vrućim. Da biste istodobno nahranili ukusnu hranu i počastili goste, opcija zalogaja idealna je za vas: lepinje s julienom. Za njih trebate: pola kilograma gljiva, 2 luka, 40 g vrhunskog pšeničnog brašna, maslinovo ulje (za prženje), tvrdi sir, 300 g kiselog vrhnja, 8 malih hrskavih kiflica.
Za ovaj čudesni međuobrok možete sami ispeći lepinje, ali gotova pečena hrana uštedjet će vam puno vremena, što je tako malo za kuhanje i postavljanje stola.
Luk narežite na trakice i malo popržite da postane proziran. Dodajte mu nasjeckane gljive (možete ih i nasjeckati na trakice) i sve pržite dok ne omekšaju. Luk pospite gljivama s brašnom i polako im dodajte kiselo vrhnje. Ovo vam daje ukusni julienne. Odrežite vrhove lepinja i uklonite mrvicu; prazne lepinje napunite julienneom i pospite ribanim sirom. Zatim vratite vrhove na mjesto. Sada rasporedite julienne kiflice na lim za pečenje i stavite ih u pećnicu na 200 stupnjeva ne više od 5-7 minuta! Za to vrijeme sir će se imati vremena otopiti, a ne treba nam više, jer je jelo već spremno. Dakle, sir je rastopljen, pa možete grickalicu izvaditi iz pećnice i poslužiti!
