Džem od rajske jabuke ima posebnu aromu. Osim toga, vrlo je lijepo - prozirno voće utopljeno u gustom jantarnom sirupu ukrasit će svaku čajanku. Svakako skuhajte nekoliko staklenki džema tijekom sezone branja jabuka - a zimi navečer podsjetit će vas na ljeto.
Nužno je
-
- Rajski džem od jabuka:
- 1 kg nebeskih jabuka;
- 1,3 kg šećera;
- 2 čaše vode.
- Džem od sirupa Antonovka;
- 2 kg Antonovka;
- 2 kg šećera;
- 2 kg nebeskih jabuka;
- nekoliko grančica metvice;
- 3 g ribanog cimeta.
Upute
Korak 1
Prije kuhanja nebeske jabuke temeljito razvrstajte. Bacite crvine, udubljene i trule plodove. Otrgnite lišće, ali sačuvajte repove - oni će džemu dati poseban okus. Jabuke temeljito isperite i osušite na ručniku.
Korak 2
Nasjeckajte pripremljeno voće drvenom čačkalicom i blanširajte ga u kipućoj vodi 3-5 minuta. Izvadite jabuke i prebacite ih u drugu posudu, posipajući voće šećerom. Ulijte vruću vodu i stavite posudu na štednjak. Smjesu prokuhajte, kuhajte 10 minuta, maknite s vatre i ostavite jedan dan da se ulije.
3. korak
Sljedeći dan jabuke ponovno kuhajte 10 minuta i opet ostavite poluproizvod jedan dan. Treći dan pustite da jabuke zakipe i kuhajte još 10 minuta. Vruća voda. Mijenjajte vodu za grijanje dok se staklenke potpuno ne ohlade, a zatim ih obrišite i spremite.
4. korak
Isprobajte složeniji džem. Temeljito operite i osušite Antonovku i nebeske jabuke. Prođite Antonovku kroz sokovnik. Ako ne, naribajte jabuke na grubo ribež i ručno istisnite sok kroz gazu. Ulijte ga u caklinsku posudu, dodajte šećer. Smjesu prokuhajte i kuhajte 20 minuta.
Korak 5
Sjeckajte rajske jabuke drvenom čačkalicom, stavite u lonac ili lavor i prelijte vrućim sirupom. Ostavite da se voće infuzira 4 sata. Stavite posudu s polugotovim džemom na štednjak, pustite da zavrije i kuhajte 15 minuta. Maknite posuđe s vatre i pustite jabuke da odstoje 2 sata. Džem ponovo stavite na štednjak, dodajte naribani cimet i listove mente. Smjesu kuhajte 20 minuta, maknite s vatre i ostavite 1 sat. Ponovite kuhanje i vrući džem ulijte u prethodno sterilizirane staklenke. Pokrijte ih poklopcima i stavite u hladnjak.
