Česte su slatke praznine za hladne rubove. Međutim, događa se da je uobičajeno voće i bobičasto voće umorno od narudžbe, ali zimi su i dalje potrebni vitamini. Napravite džem od egzotičnog voća. Njegova svijetla boja i originalan okus trenutno će vam vratiti snagu i osloboditi vas bluesa.
Džem od kivija i banane
Sastojci:
- 10 srednjih kivija;
- 2 banane;
- 400 g šećera;
- 60 ml soka od limuna;
- 2 žličice želatina.
Operite voće. Ogulite banane, ogulite kivi i nasjeckajte meso na bilo koji način. Prebacite je u posudu
blender ili procesor hrane i zgnječite malo na maloj brzini, ali ne dok ne postane glatko. Dobivenu smjesu ulijte u lonac, pomiješajte sa šećerom, limunovim sokom i želatinom i stavite na srednje jaku vatru. Kuhajte kuhati malo i kuhajte 5 minuta uz stalno miješanje lopaticom. Prebacite posuđe na rešetku od pluta i ostavite ispod poklopca 1 sat, nakon čega džem kuhajte još 5 minuta. Ohladite je i odmah pojedite ili konzervirajte.
Džem od ananasa
Sastojci:
- 1 kg ananasa (samo pulpa);
- 700 g šećera;
- 4 žlice. voda.
Ananas narežite na debele krugove, a zatim na trokute ili kockice. U lonac ulijte vodu, otopite u njemu šećer i zagrijte na jakoj vatri. Kuhajte sirup dok se dobro ne zgusne, a zatim u njemu "marinirajte" egzotično voće u loncu od 2-3 litre 6-8 sati.
Stavite posuđe na štednjak i uključite laganu vatru. Ananas prokuhajte do željene debljine, a zatim džem rasporedite u sterilisane staklene posude i smotajte ih limenim poklopcima. Okrenite posudu naopako, zamotajte je dekom i ostavite tako jedan dan dok se potpuno ne ohladi.
Džem od manga
Sastojci:
- 850 g manga;
- 800 g šećera;
- 1 limun;
- 1/2 žličice mljeveni cimet.
Mango uzdužno narežite oštrim nožem oko sjemenki, izvucite ih, ogulite voće i nasjeckajte na sitno. Oparite limun kipućom vodom, obrišite papirnatim ručnikom i naribajte koricu. Iscijedite sok iz samih citrusa. Kriške voća kombinirajte sa šećerom, limunovim sokom i naribanom koricom u loncu, dodajte mljeveni cimet. Premjestite posuđe na ringlu i kuhajte džem na umjerenoj vatri 50 minuta, pazeći da s vremena na vrijeme promiješate.
Džem od grejpa
Sastojci:
- 1,5 kg crvenog grejpa;
- 500 g šećera;
- 1 žlica. ribana korica limuna;
- sok od 1 limuna.
Uklonite gustu koru sa citrusa, podijelite na kriške i iz njih uklonite sočne jezgre. Prekrijte ih šećerom i ribanom koricom, prelijte limunovim sokom i kuhajte na jakoj vatri. Smanjite temperaturu kuhanja na prosjek i pirjajte džem dok se njegova težina ne smanji 1,5-2 puta.
