Ružičasti losos ukusna je, zdrava i pristupačna morska riba iz obitelji lososa, čije je meso bogato rijetkim elementima u tragovima, vitaminima, a istovremeno je hranjivo. Recept za kuhanje ružičastog lososa pečenog u foliji pomoći će vam da sačuvate maksimalnu količinu hranjivih sastojaka i ovoj sobi date sočnost.
Ružičasti losos pečen u foliji
Prema ovom receptu, riba se priprema vrlo lako, a okus je sočan i nježan. Trebat će vam (za 6 porcija):
- ružičasti losos srednje veličine (oko 800-1000 g) - 1 kom.;
- 150 ml majoneze;
- limun - 2 kom.;
- 4 žlice. l. maslinovo ulje;
- sol, mljeveni crni papar (po ukusu);
- zelje (luk, peršin, korijander, kopar itd.);
- češnjak - 2-3 češnja;
- začini za ribu (po želji);
- folija za pečenje.
Odmrznite ružičasti losos, isperite i očistite: uklonite ljuske, rep i peraje, napravite uzdužni rez i uklonite utrobu ribe. Ponovno temeljito isperite. Na obje strane ružičastog lososa napravite plitke uzdužne rezove na svakih 1-2 cm.
Da biste dobili nježnu i aromatičnu ribu, svakako marinirajte ružičasti losos. Napravite marinadu sa soli, paprom, bilo kojim začinom za ribu po vašem izboru, majonezom i limunovim sokom cijeđenim od 1 limuna. Zatim ružičasti losos stavite u duboku posudu s marinadom tako da ga marinada u potpunosti pokrije. Ružičasti losos treba marinirati oko 2-3 sata.
U međuvremenu pripremite nadjev za ribu. Sitno nasjeckajte zelje, ogulite i iscijedite češnjak. Operite limun i narežite na pola prstena. Trbuh ribe napunite začinskim biljem i češnjakom, a u uzdužne rezove na ružičastom lososu stavite pola limuna.
Za pečenje trebat će vam komad folije 2 puta veći od ribe. Rasporedite foliju u posudu za pečenje, a zatim u nju stavite začinjenu ribu, a ružičasti losos prelijte maslinovim uljem. Zamotajte ružičasti losos u foliju da sok ne iscuri i pošaljite na pečenje u pećnicu zagrijanu na 190 ° C. Pecite ružičasti losos u foliji oko 30 minuta. Ružičasti losos pečen u foliji može se odmah poslužiti uz krumpir, rižu ili povrće. Imajte na umu da će folija dugo zadržati ribu vrućom i sočnom.
Ružičasti losos pečen u foliji s povrćem
Ružičasti losos pripremljen prema ovom receptu bit će ukusan, nemasan i sočan, jer bit će potpuno zasićen sokom od povrća. Trebat će vam (za 6-7 porcija):
- 1 kg ružičastog lososa (file);
- luk - 3 kom.;
- limun - 1 kom.;
- mrkva - 2 kom.;
- rajčica - 2 kom.;
- češnjak - 2-3 češnja;
- 2 žlice. l. maslinovo ulje;
- lovorov list - 5 listova;
- papar - 10 graška;
- sol, mljeveni papar (po ukusu);
- folija za pečenje.
Isperite file ružičastog lososa, a zatim ga osušite papirnatim ručnikom, izrežite na kriške debljine oko 4-5 cm. Kriške natrljajte solju, a zatim stavite u posudu kako bi se riba mogla zasoliti.
Pripremite začine od povrća i ribe. Operite mrkvu, rajčicu, limun i narežite na male krugove, zdrobite češnjak. Ogulite luk i narežite na pola prstena.
Pokrijte posudu za pečenje folijom, premažite maslinovim uljem, a zatim preko cijele folije rasporedite sloj luka, mrkve, kriške rajčice, limuna. Ne zaboravite dodati sol i lovorove listove zbog okusa. Ravnomjerno rasporedite češnjak po svim povrćem. Komade ribe rasporedite po povrću, pospite alevom paprikom i pospite maslinovim uljem i limunovim sokom.
Foliju na koju je položen ružičasti losos i povrće zamotajte u omotnicu tako da sok ne iscuri i da nema rupa za izlazak pare. Pecite ružičasti losos s povrćem u pećnici zagrijanoj na 200 ° C 30-40 minuta. Kuhanu ribu stavite u obroke na tanjure i poslužite uz pečeno povrće. Dobar tek!
