Krumpir u ovoj tepsiji je hrskav i mrvičast, a izvrsno se slaže s blago slanim krastavcima.
Nužno je
- - 420 g pilećih želuca;
- - 230 g masne svinjetine;
- - 180 g luka;
- - 730 g crvenog krumpira;
- - sol, hmelj-suneli;
- - 70 ml biljnog ulja.
Upute
Korak 1
Isperite i osušite pileće i svinjske želuce. Ogulite i narežite luk na nekoliko dijelova. Pomaknite luk, meso i želuce u mašini za mljevenje mesa.
Korak 2
Zatim dodajte sol, papar i pržite pripremljeno mljeveno meso na biljnom ulju.
3. korak
Operite, ogulite i izrežite krumpir na tanke trake ili utrljajte na Berner ribež tako da štapići ne budu širi od 1,5 cm i dulji od 4-5 cm.
4. korak
Podmažite neljepljivi lim za pečenje biljnim uljem i na njega stavite polovicu traka krumpira. Zatim pažljivo žlicom namočite krumpir po cijeloj površini, posolite i dodajte začine (hmelj-suneli).
Korak 5
Prženo mljeveno meso stavite na krumpir. Zatim na njemu drugi sloj krumpira, koji je također namočen u ulju, posolite, popaprite i pospite začinima.
Korak 6
Stavite lim za pečenje u hladnu pećnicu, uključite plin i pecite na temperaturi koja ne prelazi 170 stupnjeva oko 30 minuta.
