Pite su postale dijelom mnogih ruskih tradicija. Od pamtivijeka su se recepti za pite prenosili s majke na kćer, mijenjali su se načini izrade tijesta i rasla je raznolikost nadjeva. Praviti pite uopće nije teško, samo odaberite recept i dodajte malo ljubavi i strpljenja.
Nužno je
-
- 1,2 čaše vode;
- 2 žlice Sahara;
- 0,5 žličice sol;
- 50 g kvasca;
- 1 žlica kiselo vrhnje ili vrhnje;
- 4 šalice brašna;
- 0,5 šalice suncokretovog ulja;
- 1 kg pluća;
- 0,5 kg jetre;
- 2 glavice luka;
- začiniti.
Upute
Korak 1
Pripremite tijesto. Da biste to učinili, u maloj posudi pomiješajte 1, 2 šalice tople prokuhane vode, 50 g kvasca, sol, šećer i 1 žlicu kiselog vrhnja. Sastojke vrlo dobro promiješajte da ne ostanu zrna šećera ili kvasca. Pokrijte tijesto prozirnom folijom i ostavite na toplom mjestu 15-20 minuta.
Korak 2
Zamijesite tijesto. Da biste to učinili, prosijte 4 šalice brašna. Uzmi tijesto. Dodajte mu brašno i suncokretovo ulje. Zamijesite tijesto jako dobro na stolu. Gotovo tijesto stavite u posudu ili lonac, poklopite i ostavite na toplom mjestu. Kad se tijesto digne, umijesite ga i ostavite da odstoji. Kad se tijesto digne drugi put, gotovo je.
3. korak
Pripremite nadjev za pljeskavice. Da biste to učinili, kuhajte jetru i pluća u slanoj vodi. Kuhajte jetru na laganoj vatri 40 minuta. Ohladite i sameljite jetru i pluća u mašini za mljevenje mesa ili procesoru hrane. Ogulite luk i sitno nasjeckajte nožem. Zagrijte biljno ulje u tavi i u njemu pirjajte luk i nasjeckanu jetru. Začinite po ukusu solju, paprom, korijanderom i ostalim začinima za meso.
4. korak
Oblikujte pljeskavice. Da biste to učinili, podijelite tijesto u jednake kuglice veličine male jabuke i ostavite 10 minuta. Pite slijepe natrpajući pripremljeno mljeveno meso u tijesto. Lim za pečenje obložite nauljenim papirom. Na njega stavite pite na kratkoj udaljenosti jedna od druge. Ostavite ga na toplom mjestu 40 minuta.
Korak 5
Zagrijte pećnicu na 200C. U to stavite lim za pečenje i pecite pite dok ne porumene. Izvadite gotov proizvod, premažite maslacem i pustite da se pite ohlade.
