Kombinacija mesa i tijesta u jednom kulinarskom remek-djelu izvrstan je izbor, jer se ova dva sastojka istovremeno nadopunjuju i pokreću. A postoji i mnoštvo jela koja sadrže i meso i tijesto.
Tako različiti, ali podjednako ukusni
Vjerojatno ne postoji takva nacionalna kuhinja, u čijem arsenalu ne bi postojalo jelo od mesa i tijesta u isto vrijeme. Iako su mnoga od ovih jela već dugo u javnoj domeni i pripremaju ih predstavnici svih nacionalnosti, ne zaboravite odakle su izvorno došla. Na primjer, domovina svima voljenih manti, chebureka, samse je Uzbekistan. Tatarska su jela također postala široko rasprostranjena, i to ne samo u Tatarstanu. Na primjer, echpochmak ili, na ruskom, pite s mesom i krumpirom. Naravno, to nisu obične pite, njihov se okus bitno razlikuje od uobičajenog svojstvenog pitama. Pa, tko u životu nije probao belyashi - ovo je također tatarski izum. Talijanska kuhinja ne zaostaje: calzone je zatvorena pizza s nadjevom od mljevenog mesa i tijestom od kvasca u obliku okvira. A kavkaska kuhinja nas raduje svojim hinkali. Ruska i ukrajinska kulinarska tradicija također se imaju čime ponositi: kulebyaka, pita, sibirske okruglice. Sva ta i ne samo ova jela odražavaju kulturu, bogato nasljeđe ove ili one nacije.
Yaki gyoza
"Yaki gyoza" je japanska varijacija okruglica. Za pripremu ovih neobičnih okruglica pripremite: 500 grama mljevenog mesa (piletina, svinjetina, govedina ili miješano), 300 grama kineskog kupusa, 60 grama bijelog luka, 4 žlice škroba, 4 žlice umaka od soje, 1 žlica kamenica umak, 1, 5 žlice sezamovog ulja, 2 žlice sakea, 0,5 žličice crnog papra, 1 žličica svježe naribanog đumbira, 1 žličica ribanog češnjaka, 2 žličice šećera, 3 šalice brašna, 1 žličica soli, 1 šalica vode, 200 grama biljnog ulja. Sada za kuhanje: sitno nasjeckajte pekinški kupus, posolite ga, a luk sitno nasjeckajte. Nakon što kineski kupus da sok, iscijedite ga, pomiješajte kupus s mljevenim mesom, sitno nasjeckanim lukom, ribanim đumbirom, češnjakom i crnim paprom. U ovu smjesu dodajte sezamovo ulje, umak od kamenica, umak od soje i šećer i dobro promiješajte. Zatim dodajte 2 žlice škroba i opet promiješajte. Nakon toga, mljeveno meso je spremno, ali treba ga uliti najmanje sat vremena. U međuvremenu možete početi izrađivati tijesto. Umijesite ga s brašnom, solju, vodom i preostale dvije žlice škroba. Tijesto stavite u hladnjak 20 minuta. Nakon 20 minuta tijesto možete razvaljati i na njemu rezati krugove. Za svaki takav krug stavite žličicu nadjeva i oblikujte knedle. Zanimljivo je kako se pripremaju japanske okruglice. Prvo ih treba pržiti u maloj količini biljnog ulja. Nakon što malo porumene, prelijte ih kipućom vodom tako da u njima plutaju i dobro se kuhaju na pari. Japanske okruglice poslužite s ljutim umakom i kiselim đumbirom.
Svinjetina u tijestu
Svima će se svidjeti ovo jelo jer svi vole sočnu i hranjivu hranu. Trebat će vam: svinjska pulpa - 500 grama, luk - 2 komada, maslac - 15 grama, mlijeko - 4 žlice, jaje - 1 komad, brašno, papar, sol i začini. Prvo spojite brašno, mlijeko, jaje i maslac i zamijesite elastično tijesto. A sad nadjev: meso srednje veličine, luk izrežite na pola prstena. Pomiješajte luk i meso, začinite, dodajte papar i sol. Razvaljajte tijesto veličine kruga koji je dvostruko veći od promjera tepsije. Podmažite kalup maslacem, stavite u njega tijesto i na tijesto stavite nadjev od mesa. Zatim ga zatvorite na vrhu tijestom, stežući rubove. Jelo pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva oko 50 minuta. Kora tijesta treba biti malo smećkasta, a nadjev jako sočan.
