Riba na pari omogućuje očuvanje okusa i hranjivih sastojaka što je više moguće, osim toga, riba na pari izvrsna je opcija za ručak ili večeru za one koji su na dijeti. Prirodno je kuhanje ribe na pari najprikladnije u dvostrukom kotlu, ali ako ga nemate, možete se poslužiti principom vodene kupelji - kuhati ribu na metalnom situ ili cjedilu na loncu kipuće vode. Za kuhanje na pari najbolje je koristiti ribu od lososa - istodobno ima prilično gusto i sočno meso, a njezin izražen i ugodan prirodni okus uklanja potrebu za korištenjem ulja za prženje ili začin.
Nužno je
-
- riba;
- limun;
- parnik ili velika šerpa i metalno sito ili cjedilo.
Upute
Korak 1
Uklonite ribu, iznutrice je i uklonite glavu. Zatim oštricom noža odvojite file s grebena s obje strane i odlijepite ga.
Korak 2
File temeljito isperite pod hladnom vodom i osušite.
3. korak
Filete narežite na debele komade (4-5 cm).
4. korak
Svaki komad posolite i pospite svježe mljevenim crnim paprom. Po želji se mogu dodati začini - najbolje je koristiti začine na bazi metvice ili zelenog čaja, jer ovo bilje najbolje djeluje s ribom.
Korak 5
Limun temeljito operite (ako je potrebno, možete ga trljati čvrstom četkom). Limun prepolovite i svaku polovicu narežite na klinove.
Korak 6
Ulijte vodu u paru do maksimalne razine ili u lonac tako da ne dosegne dno gornjeg cjedila ili cjedila.
7. korak
Stavite pripremljenu ribu u posudu na paru ili u sito (cjedilo) tako da između komadića bude slobodnog prostora. Ne bi se smjeli dodirivati, jer će u tom slučaju kuhanje trajati puno duže i postoji opasnost da se komadi odozgo previše osuše, dok će sredina ostati vlažna. Ako imate puno komada ribe, uzmite dvije posude na pari. Ako upotrebljavate lonac, tada ćete morati kuhati u dva koraka.
Korak 8
Položite kriške limuna na ribu.
Korak 9
Vrijeme kuhanja: u dvostrukom kotlu - prema uputama, iznad lonca - od 30 do 40 minuta (spremnost ribe može se provjeriti bocanjem vilicom).
Korak 10
Prije posluživanja izvadite limun s kojim je riba kuhala i pokapajte svježi limunov sok po kriškama.
