Varivo od losa ukusno je jelo koje ima okus poput govedine. Rado ćete uživati u svojim domaćim proizvodima kako u kuhinji na zimsku večer, tako i oko logorske vatre na pikniku ili u planinarenju.
Nužno je
- - meso losa - 1 kg;
- - svinjska mast ili svinjska mast - 150 grama;
- - lovorov list - 3 kom;
- - papar u loncu - 10 kom;
- - kamena sol - 1 žličica;
- - bijelo vino - 500 ml.
Upute
Korak 1
Meso pripremite unaprijed: isperite pod mlazom vode, lagano osušite papirnatim ručnikom, izrežite na male komadiće. Meso losova može biti žilavo (ako je životinja imala više od 3 godine), pa ga prije kuhanja potopite u bijelo vino oko 6-8 sati.
Korak 2
Stavite meso u lonac od lijevanog željeza i pirjajte bez dodavanja vode. Meso sadrži dovoljno vlastitog soka koji će se osloboditi tijekom kuhanja. Pirjajte losa na laganoj vatri 3-4 sata, povremeno miješajući šupljikavom žlicom.
3. korak
Narežite slaninu ili potkrovlje na male kockice, dodajte u lonac s losom. Možete dodati začine - sol, zrna papra i lovorov list. Zabranjeno je dodavanje bilo kakvih pojačivača okusa, jer se u tom slučaju varivo neće dugo čuvati.
Nastavite kuhati losa sa svinjskom mašću i začinima oko 3 sata.
4. korak
Pripremite staklene posude: isperite staklenke i metalne poklopce, sterilizirajte parom ili kipućom vodom, ohladite i osušite.
Provjerite spremnost variva - probušite ga vilicom ili ražnjem, trebao bi biti vrlo mekan, poput želea od mesa.
Korak 5
Meso rasporedite u staklenke u jednakim dijelovima pomoću šupljine žlicom, prelijte sokom koji je ostao nakon kuhanja. Zatvorite poklopce i čuvajte na hladnom mjestu do 1 godine.
Korak 6
Meso losa je zdravo, dijetalno i ekološki čisto meso, koje sadrži željezo, fosfor i cink. Goveda se ne truju hormonima rasta i kemikalijama, tako da ne morate brinuti o svom zdravlju i zdravlju svoje obitelji.
