Sushi i kiflice prilično je jednostavno napraviti kod kuće. Trebate kupiti potrebne sastojke, prostirku od bambusa, drvene štapiće i pažljivo pročitati recept. Nakon sat vremena možete probati japansko jelo.
Izrada kiflica - vrsta zemljišta, priprema sve što vam treba
Mnogi supermarketi imaju sve predmete koji su vam potrebni za stvaranje japansko-kineskog jela na jednoj polici. Uz malu prostirku, štapiće, tu je i umak od soje, rižina voda. Ako ga ne možete kupiti, onda možete i bez ovog sastojka.
Što trebate kupiti i u kojim količinama izmjeriti kako biste pripremili kiflice:
- 1 čaša riže okruglog zrna;
- 5 listova norija;
- 200 g malo slane crvene ribe;
- 4 žlice rižinog octa;
- 2 svježa krastavca srednje veličine;
- 150 g krem sira.
Dodatno:
- vasabi;
- umak od soje;
- kiseli đumbir.
Ako je moguće, kupite posebnu sushi rižu. Ako ne, onda će bilo koje okruglo zrno raditi (na pari, dugo neće raditi), ima dobru ljepljivost.
Korak po korak postupak kuhanja
Stavite 1200 ml vode u lonac iznad plina. Kad zavrije, dodajte opranu rižu. Kuhajte ga pod zatvorenim poklopcem na minimalnoj vatri 16 minuta. Isključite plin i pustite da riža odstoji 20 minuta.
Trenutno pripremite ostatak sastojaka. Uklonite kožicu s krastavaca i izrežite ih na duge tanke trake, s presjekom otprilike 0,5 x 0,5 cm.
Odvojite riblji file od kože, nasjeckajte ga na gotovo isti način kao i krastavce, ali neka kriške postanu veličine 1x1 cm. Sir se reže na isti način kao i riba.
U mlaku rižu dodajte vodu s rižom. U krajnjem slučaju, možete i bez njih praviti kiflice. U zasebnu posudu ulijte vodu. U njemu ćete trebati navlažiti ruke kako se riža ne bi zalijepila za njih.
Stavite plastičnu foliju na bambusovu prostirku. Na vrhu je list algi, sjajne strane prema dolje. Ako se ne koristi sva ambalaža, nakon pripreme kiflica stavite je u vrećicu i dobro zatvorite. U ovom će obliku nori listovi ležati do sljedećeg puta i neće se isušiti.
Namočite ruke vodom, uzmite rižu i rasporedite je na nori u sloju od 1 centimetra. Pritisnite dolje rukama. Stavite punjenje na rub blizu sebe - ribu, krastavac, sir. Uzmite rub otirača i čvrsto ga smotajte u rolu.
Vrlo oštrim nožem narežite rolat na dijelove.
Na prostirku možete sipati sjeme sezama, a na njih staviti rižu. Zatim - nori, na ovim listovima - punjenje. Zamotajte na potpuno isti način. Stavite ove 2 vrste kiflica na pladanj, u sredinu stavite zdjelu soja sosa, dodajte đumbir i malo wasabija.
Philadelphia sushi možete napraviti kod kuće. Za to se u punjenje dodaje avokado, a riba se nareže na tanke kriške i stavi na prostirku. Na njemu - riža, a zatim - nori i punjenje.
