Ukusne i lijepe pite kuhane na kvasnom tijestu od kiselog vrhnja mogu se napraviti s bilo kojim nadjevom. Eksperiment!
Nužno je
- Za punjenje krumpira:
- - 350 g krumpira;
- - 4 žlice maslaca;
- - 5 žlica suhog kopra;
- - sol;
- Za test:
- - 50 ml mlijeka;
- - 1 jaje;
- - 200 g kiselog vrhnja;
- - 400 g pšeničnog brašna;
- - 0,5 žličice soli;
- - 2 žlice šećera;
- - 7 g suhog kvasca;
Upute
Korak 1
Krumpir kuhajte u slanoj vodi dok ne omekša. Krumpir pasirajte u pire te dodajte maslac i kopar. Miješajte dok ne postane glatko.
Korak 2
Napravite tijesto. Jaje, šećer i sol istucite mikserom. Dodajte kiselo vrhnje i opet dobro istucite. Pomiješajte kvasac s toplim mlijekom i žlicom brašna i šećera, stavite na toplo mjesto 15 minuta dok se ne stvori karakteristična "kapa". Kombinirajte kvasac s kiselim vrhnjem. Dodajte brašno i zamijesite tijesto. Pokrijte tijesto ručnikom i ostavite na toplom mjestu 1 sat da se digne.
3. korak
Podijelite tijesto na male komadiće veličine dva oraha. Svaki komad razvaljajte u ravnu tortu debljine pola centimetra. Stavite nadjev od krumpira na sredinu tortilje.
4. korak
Podignite rubove tijesta malo prema gore i stegnite ih. Preokrenite tortu na drugu stranu i lagano pritisnite dolje dlanom. Oštrim nožem oštrim nožem napravite ureze debljine oko 2 cm po cijelom opsegu. Svaki komad malo okrenite oko cijelog kruga.
Korak 5
Premažite cvjetove krumpira na vrhu žumanjkom pomiješanim s jednom žlicom vode. Ukrasite središte cvijeta polaganjem sjemenki lana. Ostavite pljeskavice na toplom mjestu 10-20 minuta. Pecite 15-18 minuta na 190 ° C.
