Svježi kupus obogaćuje tijelo velikom količinom vrijednih hranjivih sastojaka i pomaže u poboljšanju probave. A sadrži i vrlo malo kalorija, što ga čini idealnim proizvodom za one koji slijede svoju figuru. I, konačno, s ovim povrćem možete kuhati mnoge ukusne i, što je najvažnije, zdrave salate.
Recepti za salatu od bijelog kupusa
Nježna i sočna salata pravi se od mladog kupusa. Da biste je pripremili, sitno nasjeckajte polovicu glavice kupusa, dodajte malo soli i lagano se sjetite rukama - tada će kupus postati još mekši. Zatim dodajte krastavac, par nasjeckanog zelenog luka i 1/2 svežeg kopra. Sve pomiješajte, poprskajte limunovim sokom i pokapajte s malo maslinovog ili suncokretovog ulja.
Za pripremu vitaminske salate sitno nasjeckajte svježi bijeli kupus, dodajte mu istu količinu naribane sirove mrkve i repe. Posolite i pomiješajte s malo majoneze ili kiselog vrhnja. Na kraju dodajte malo nasjeckanog peršina.
Kao prilog mesnim jelima možete napraviti salatu od svježeg kupusa i konzerviranog graška. Nasjeckajte kupus, dodajte sol i sjetite se rukama kako bi pustila sok. Ocijedite tekućinu iz staklenke graška, a zatim ih dodajte kupusu. U salatu stavite sitno nasjeckani zeleni luk i začinite s malo majoneze.
Pokazalo se da je salata od bijelog kupusa sa suhim šljivama vrlo ukusna i zadovoljavajuća. 100 g suhih šljiva prelijte kipućom vodom i ostavite neko vrijeme da nabubri. Zatim iz njega izvadite sjeme, ako je potrebno, i izrežite na tanke trake. 500 g kupusa sitno nasjeckajte, pospite 1 žličicom šećera i sjetite se rukama. Naribajte mrkvu. Sve pomiješajte, posolite po ukusu, prelijte s ½ limunovog soka i biljnog ulja.
Recepti za salatu od kineskog kupusa
Ukusne i nježne salate mogu se napraviti i od kineskog kupusa. Da biste pripremili salatu od povrća, nasjeckajte zeleno lišće ovog kupusa na sitne komade, dodajte cherry rajčice prerezane na pola, malo rikole i nasjeckanu papriku. Sve posolite, prelijte limunovim sokom i začinite maslinovim uljem.
Obilna i originalna salata također se pravi od jabuka i pilećih prsa. Nasjeckajte pola glavice pekinškog kupusa, dodajte ½ jabuke, ½ glavice crvenog luka i 300 g kuhane piletine. Salatu začinite mješavinom 1 žličice meda, 1 žlica. žlice jabučnog octa, 2 žlice. žlice maslinovog ulja i sok od pola limuna.
Pekinški kupus dobro se slaže sa škampima. Morske plodove kuhajte u slanoj vodi dok ne omekšaju i ogulite. Prelijte sitno nasjeckanim kupusom i rikolom. Prelijte preljevom u jednakim omjerima meda, limunovog soka, senfa i maslinovog ulja.
Za slanu salatu kombinirajte nasjeckani kupus napa sa svježim kriškama naranče, konzerviranim kukuruzom i zelenim lukom. Začinite solju, pokapajte sojinim umakom i začinite biljnim uljem.
Da biste napravili salatu od tune, kombinirajte kineski kupus, kuhana i prepolovljena prepeličja jaja, zeleni luk i malo konzervirane tune. Začinite solju i paprom, pokapajte limunovim sokom i prelijte biljnim uljem.
Brza salata može se napraviti miješanjem sitno nasjeckanog kineskog kupusa, konzerviranog kukuruza, krutona i zelenog luka. Najbolje je takvu salatu začiniti s malom količinom majoneze ili kiselog vrhnja pomiješanog s senfom u omjeru 4: 1.
