Krema od muslina učinit će vaše kolače nježnima i ukusnima. Kako ga kuhati - pročitajte u ovom članku.
Muslin je vrlo nježna i ukusna krema koja je pogodna za razne slastice. Dobro drži oblik, fleksibilan je, svilenkaste je teksture, dovoljno je gust, prikladan za bojanje i aromatizaciju. Krema nije previše masna, jako je dobrog okusa. Zbog visokog udjela maslaca u kremi, vrijedi ga prije upotrebe pohraniti u hladnjak.
Proizvodi neophodni za izradu kreme od muslina:
- 2 žumanjka;
- 3 velike žlice šećera;
- 1 velika žlica brašna;
- 1 žlica škroba;
- 1 čaša mlijeka;
- 100 g maslaca;
- malo ružine vode ili esencije ruže (nije obavezno);
- boja za hranu (ako želite napraviti kremu u boji).
Za izradu kreme koristite žumanjke i maslac sobne temperature. Kvaliteta ulja trebala bi biti vrlo dobra.
Priprema kreme od muslina:
Žumanjke zgnječite sa šećerom.
Dodajte brašno i škrob, miješajte dok ne postane glatko bez grudica.
Zakuhajte mlijeko, dodajte ga u tankom mlazu smjesi žumanjaka. Ovaj je trenutak najteži, jer se žumanjci mogu uvijati. Dodajte mlijeko malo po malo, dobro miješajući.
Smjesu stavite na laganu vatru i kuhajte na pari dok se ne zgusne. Dodajte boju za hranu.
Čvrsto zatvorite posuđe, ostavite da se potpuno ohladi. Dodajte ružinu vodu.
U ohlađenu masu dodajte maslac u malim obrocima i tucite.
Krema je gotova! Sad njime možete ukrasiti kolače.
