Pileća jaja popularna su namirnica. Najpopularnija jela od jaja su peciva, salate i razni zalogaji. Da bi se očuvao okus jaja, potrebno je poštivati uvjete i rokove čuvanja.
Načini čuvanja jaja ovise o vanjskim uvjetima i stupnju njihove prethodne obrade. Optimalni uvjeti za čuvanje kokošjih jaja u hladnjaku su:
- Temperatura rashladne komore + 2-4 ° S.
- Preporuča se stavljanje jaja s šiljastim krajem prema dolje.
- Poželjno je jaja rasporediti tako da se ne dodiruju.
- Potrebno im je osigurati pristup zraku.
U skladu s ovim preporukama, rok trajanja pilećih jaja bit će tri tjedna. Odbrojavanje treba izvršiti od datuma pakiranja navedenog na pakiranju.
Maksimalno vrijeme skladištenja jaja bez hlađenja ne smije biti duže od dva tjedna. U tom je slučaju poželjno čuvati ih na hladnom i suhom mjestu na temperaturama do 10 ° C. Maksimalna temperatura skladištenja ne smije prelaziti 20 ° C.
Tvrdo kuhana jaja mogu se čuvati do deset dana u hladnjaku. Ako je ljuska pukla tijekom kuhanja, rok trajanja kuhanih jaja smanjuje se na četiri dana.
Jaja prepelica traju dulje, do 60 dana u hladnjaku i mjesec dana na sobnoj temperaturi. No, jaja vodenjaka preporučuje se konzumirati u roku od dva tjedna. Treba ih čuvati u hladnjaku, a tijekom postupka kuhanja trebaju biti termički obrađeni najmanje pet minuta.
Imajte na umu da su samo svježa pileća jaja prikladna za pržena jaja, meko kuhana jaja i jedena sirova. Nakon sedam dana skladištenja, bolje ih je koristiti samo za pečenje i tvrdo kuhanje, a kajgana od takvih jaja dobro se prži.
