Palačinke i palačinke su vrlo slične. Njihova glavna razlika je u obliku i receptu. Ako su palačinke male i urednog oblika, tada su palačinke tanke i velikog promjera.
Prema receptu, tijesto za palačinke postaje gusto, poput kiselog vrhnja, možete mu dodati kvasac, kefir ili kiselo mlijeko kako bi im dali natečenost i lakoću. Za prženje palačinki bolje je koristiti staru tavu od lijevanog željeza, vruću do maksimuma.
Što je potrebno za izradu palačinki?
- brašno 2 žlice,
- kefir 500 ml,
- jaje 1 kom.,
- šećer 0,5 žlice,
- ocat 1 žlica. l.,
- soda 1 žličica,
- biljno ulje,
- sol po ukusu.
Kako kuhati palačinke?
- Uzmite prikladnu posudu i razbijte jaje u nju. Dalje dodajte pola čaše šećera i dobro istucite mikserom.
- Uzmite brašno i prosijte ga u smjesu od jaja. Nakon prosijavanja brašno se oksigenizira i čini tijesto ljepljivijim.
- Nastavljajući tući smjesu mikserom, počnite lagano dodavati brašno i ulijte kefir. Najbolje je to raditi naizmjenično kako bi se izbjegla pojava nakupina. To možete učiniti prema ovoj shemi: ulijte žlicu brašna, ulijte malo kefira, pobijedite. Tako ponavljajte dok sastojci u potpunosti ne završe.
- Nakon što se pozabavite brašnom i kefirom, uzmite ocat i sodu. U žlicu stavite žličicu sode bikarbone i počnite lagano prelijevati ocatom. Ne zaboravite promiješati da se sva soda "ugasi".
- Sve dobro promiješajte. Tijesto treba dosljedno postati poput guste pavlake.
- Uzmite tavu i u nju ulijte ulje za kuhanje. Trebalo bi ga biti puno da se palačinke ne bi lijepile za tavu.
- Zagrabite tijesto žlicom i stavite u tavu. Pržite sa svake strane dok se ne stvori ukusna korica.
- Palačinke je bolje okretati s dvije vilice.
- Stavite palačinke na lijep pladanj i pustite da se ohlade. Zatim ih pospite šećerom u prahu.
