Postoje različiti recepti za julienne. Gotovo svi oduzimaju puno vremena. Najbrži način pripreme ovog jela traje samo 30 minuta. Rezultat premašuje sva očekivanja.
Julienne u školjkama
Ovo je jednostavan, brz i hranjiv obrok. Za kuhanje nije potrebno više od 30 minuta. Takav julienne ne samo da će ukrasiti bilo koji stol, već i dodati sofisticiranost večeri. Unatoč osnovnom popisu potrebnih proizvoda i jednostavnom postupku pripreme, jelo ima vrlo nježan, aromatičan okus koji će cijeniti odrasli i djeca.
Sastojci:
- 1 pakiranje velike tjestenine od ljuske
- 1 pileća prsa
- 200 g šampinjona
- 1 glava luka
- Vrhnje od 50 ml (bilo koji sadržaj masti je prikladan, ali poželjno je 20%)
- 100 g sira (odgovara bilo kojem tvrdom siru)
Sastojci za umak:
- 1 čaša mlijeka bilo kojeg sadržaja masti
- 50 g maslaca (margarin ne možete zamijeniti, inače će umak izgubiti svoj potpis)
- 3 žlice pšenično brašno najvišeg stupnja
Upute za kuhanje Julienne
- Kuhajte školjke u slanoj vodi. U procesu kuhanja tjestenine lagano promiješajte kako ne bi pokvarili oblik proizvoda.
- Operite, ogulite gljive. Narežite ih na kockice. Pržite gljive s nasjeckanim lukom.
- Nakon što je hrana spremna, izvadite je iz posude u duboku posudu.
- Pileća prsa narežite na kockice. Moraju biti dovoljno veliki da stanu u ljusku. Pržite piletinu na suncokretovom ulju. Ne trebate previše pržiti. Meso treba biti sočno i mekano.
- Posolite i popaprite gotov pileći file. U tavu dodajte vrhnje. Nakon 10-15 minuta meso je zasićeno kremastom aromom. Nakon toga, morat će se poslati u zdjelu s gljivama. Sve temeljito promiješajte.
Upute za pripremu umaka
- Otopite maslac u vrućoj tavi.
- U posebnoj posudi pomiješajte mlijeko i brašno dok ne postane glatko. Ne bi trebalo biti grudica.
- Ulijte mliječnu masu u tavu. Mora se neprestano miješati. Dakle, kuhajte na laganoj vatri. Umak će se lagano zgusnuti dok se hladi.
Priprema juliena za pečenje
- Podmažite posudu za pečenje maslacem.
- Testeninu od ljuske čvrsto napunite mesom i gljivama.
- Položite ih čvrsto jedni prema drugima.
- Sve prelijte umakom. Što je više, sočniji će ispasti julienne.
-
Pospite vrh sjeckanim sirom.
Slika - Pošaljite julienne u pećnicu zagrijanu na 220 stupnjeva. Nakon 5 minuta, jelo će biti spremno za posluživanje.
Ako želite, julienne možete ukrasiti zelenilom. Ova verzija jela nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Savršen je čak i za svečani stol. Julienne od tjestenine od ljuske poslužuje se kao samostalno jelo, ali izvrsno se slaže s bilo kojim salatama od povrća.
