Bez sumnje, najukusniji je od šarana. Ali ovo je univerzalno korejsko jelo, gdje glavni sastojak nije termički obrađen, može se pripremiti od bilo koje vrste ribe, peradi, mesa, iznutrica. Iz ekonomskih razloga, svježe smrznuta haringa najpristupačnija je proračunska opcija. Štoviše, okus jela i dalje se pokazuje izvrsnim.
Nužno je
1 kg haringe, 2-3 luka, sol, mljeveni crni papar, crvena ljuta paprika, korijander, umak od soje, korejski preljev "Za ribu heh"
Upute
Korak 1
Za njegovu pripremu možete uzeti 3-4 haringe srednje veličine za uzorak. Ova količina obično teži 1 kg. Međutim, nakon odsijecanja glava, repa, uklanjanja kralježnice i kože, ostat će 60 posto. Da biste ribu olakšali pri rezanju, ne morate čekati da se potpuno odmrzne. Iz odmrznute haringe gornja koža s ostacima ljuskica nastoji se ukloniti zajedno s pulpom.
Korak 2
Kad je riba gotova, fileti haringe se režu na komade širine 2 cm, koji se presavijaju u duboku posudu i umjereno soli. Važno je ne pretjerivati u prvom koraku sa soli, jer se sojin umak dodaje na kraju kuhanja, što također dodaje slani okus. Uz sol dodajte 70% octene esencije (2 žličice), nakon čega se sadržaj posude temeljito promiješa, poklopi i ostavi sa strane.
3. korak
Dok ocat i sol rade svoj posao, možete početi narezati luk. Trebat će vam 2 velika ili 3 srednja luka, koja su izrezana na tanke polukružnice. Ako je povrće previše "ljutito", onda se nakon rezanja može lagano isprati. Luk se šalje ribi i po ukusu prelije smjesom mljevene paprike. Obično je to vrući crni i crveni, mljeveni korijander. Svi sastojci su pomiješani.
4. korak
Nije zabranjeno dodavati u povrće razno povrće, kome je više po ukusu. U pravilu su to mrkva ili zelena margelanska rotkvica, kriške svježeg krastavca, kolutovi ili pola prstena paprike, izrezane na tanke trake na posebnom ribežu. Na samom kraju se ulije soja sos (1-2 žlice). Zapravo, priprema haringe heh u ovom se trenutku može dovršiti, ali poželjno je jelu dodati gotov preljev za ribu heh, koji je danas u prodaji.
Korak 5
To ne znači da se ovim preljevom mogu izostaviti svi ostali ljuti i začinski sastojci. Samo što s tim jelo poprima bogatiji okus svojstven svim korejskim salatama. Haringa kao sastojak za heh također je dobra jer je možete jesti samo sat i pol nakon kuhanja.
