Arabica je vrsta drveća kave koja raste u tropskim podnebljima u Africi i Aziji. Neobrezana arabika može narasti do šest metara visine. Na plantažama kave, ova su stabla orezana na dva do tri metra radi lakše berbe.
Stabla kave
Stabla arabike imaju mesnato tamnozeleno lišće, sivu koru i mirisne bijele cvjetove. Plodovi se na drveću pojavljuju istovremeno s cvijećem. Plodovi se razlikuju po lijepoj ljubičastoj ili crvenoj boji. Vezani su tijekom cijele godine, sazrijevaju za šest do osam mjeseci. Dakle, cvijeće, jajnici i plodovi mogu istovremeno biti prisutni na drvetu, što značajno otežava strojno branje arabike. Samo u Brazilu plodovi dozrijevaju otprilike u isto vrijeme, to je zbog osobitosti klime. U većini zemalja Arabica se bere ručno ili se otrese na posebnim prostirkama.
Ovisno o tome gdje drveće raste, sadržaj kofeina u grahu može značajno varirati. Njegov maksimalni sadržaj zabilježen je u grahu Arabica uzgajanom u Kolumbiji. Na sadržaj kofeina utječe visina nasada iznad razine mora, sastav tla i blizina ekvatora. Na primjer, kava iz "planinske" Arabice sadrži upola manje kofeina od "doline". Valja napomenuti da ovo drveće izuzetno nerado raste na nadmorskoj visini manjoj od kilometra. Tako se u doista niskim dolinama najčešće uzgaja još jedna vrsta drveća kave koja je poznata kao robusta.
Nakon berbe plodovi arabike se prerađuju. Njegova je svrha odvajanje zrna od ljuski. Postoje dvije vrste tretmana - mokri i suhi. Izbor metode ovisi o stupnju dostupnosti vode. Tradicionalno, suha metoda koristi se za preradu voća u Etiopiji i Brazilu, a na drugim mjestima gdje se uzgaja arabica koristi se mokra metoda, jer problem opskrbe vodom tamo nije tako akutan.
Mješavine kave
Arabica je najčešća kava. Zapravo je sedamdeset i pet posto sve konzumirane kave ove sorte. Popularne mješavine prave se od ove kave, miješajući različite vrste i podvrste Arabice.
Dobivanje jedinstvenih mješavina kave nije jednostavan postupak. Najčešće se prilikom stvaranja mješavina kave koriste sorte s relativno sličnim svojstvima. Ponekad stručnjaci mogu miješati grah iste vrste arabike, ali različitog stupnja prženja. Jedna smjesa kave može sadržavati od dvije do četrnaest komponenata, u prosjeku njihov broj ne prelazi osam. Postoje i mono-sorte kave koje sadrže zrna uzeta s drveća iste vrste.
