Kako bi vaš omiljeni čaj ili kava zadržali bogati okus i aromu, morate se pridržavati roka trajanja proizvoda. Ako na ambalaži nije naveden drugi datum, trebali biste se voditi općeprihvaćenim trgovinskim pravilima koja vrijede za ovu kategoriju robe.
Čaj
Rok trajanja čaja ovisi o ispunjavanju uvjeta skladištenja robe. Neke su sorte vrlo osjetljive na to. Prostorija u kojoj se čuva rastresiti čaj mora biti čista, dobro prozračena, a posude moraju biti suhe. Čaj ne voli biti blizu drugih proizvoda, jer dobro upija strane mirise. U vlažnoj sobi esencijalna ulja sadržana u čaju raspadaju se i on gubi svoja osnovna svojstva. To se posebno odnosi na aromatizirane sorte poput breskve ili naranče. Rok trajanja takvih čajeva nije veći od 2 godine.
Ako govorimo o tradicionalnim sortama crnog i zelenog čaja, tada potonji ima duži vijek trajanja, jer je tijekom njegove proizvodnje prirodna struktura lišća podvrgnuta minimalnoj obradi. Crni čaj čuva se najviše 2 tjedna pri vlažnosti od 96%, oko šest mjeseci pri vlažnosti od 65% i u suhoj sobi s vlagom od 25% - devet mjeseci. Vlažni čaj poprima zemljani miris i gubi okus.
Zeleni čaj može se čuvati u zatvorenom limenom, zemljanom ili porculanskom posuđu oko godinu dana. Nemojte ga pakirati u plastične vrećice, jer će u takvoj posudi brzo izgubiti okus i miris. Zeleni čaj čuva se u papirnatim vrećicama otprilike šest mjeseci.
Čajevi kojima je istekao rok trajanja ne smiju se piti. Ovaj je napitak već izgubio sva korisna svojstva i može izazvati ozbiljno trovanje hranom.
Kava
Rok trajanja kave ovisi o tome koliko su zrna bila obrađena neposredno nakon berbe i u koji su spremnik pakirana. Ako su ispunjeni svi uvjeti, zrna kave mogu se čuvati 5 godina bez gubitka svojstava. Kava je poput čaja higroskopna, odnosno upija strane mirise i vlagu, stoga pakiranje proizvoda igra važnu ulogu u očuvanju okusa kave. U papirnatoj vrećici kada se paket otvori, kavu možete čuvati oko 2 tjedna, u foliji - do 3 mjeseca. Hermetički zatvorena ambalaža povećava očuvanje zrna do 6 mjeseci.
Stručnjaci prepoznaju vakuumsko pakiranje kao najbolji spremnik za kavu. Ovaj se proizvod može u njemu čuvati do 3 godine, iako pravi gurmani nikada neće kupiti kavu stariju od godinu dana. Nakon otvaranja vakuumskog pakiranja, okus i aroma nestaju nakon 10 dana, ali se mogu sačuvati stavljanjem sadržaja u staklenu posudu s čvrstim poklopcem i stavljanjem u hladnjak. Tamo se kava može čuvati oko mjesec dana. Pržena zrna ne treba čuvati na zraku, jer brzo oksidiraju, a okus pića se pokvari.
Odredbe i uvjeti prirodne mljevene kave približno su jednaki uvjetima žitne kave. Međutim, usitnjena zrna još brže gube svoj okus. Stoga, čak i u zatvorenoj ambalaži, kava gubi većinu svojih svojstava u roku od godinu dana.
