Kina je poznata po bogatoj raznolikosti čajeva. U ovoj je zemlji pijenje čaja naraslo na razinu kulture. Ovo je piće postalo svojevrsnom duhovnom hranom, kao i izvorom unutarnjeg sklada i mira. Ali takav će učinak uporabe biti samo ako se pravilno pristupi procesu pripreme. To se odnosi na sve čajeve, uključujući Da Hong Pao.
Upute
Korak 1
Opće informacije o čaju. Da Hong Pao ili "Big Red Robe" čaj je koji pripada Oolong čaju, a proizvodi se fermentacijom polovice lista čaja - njegovih rubova i dijela površine. Unutarnji sloj ostaje netaknut. To se postiže posebnom tehnologijom, pri kojoj zrelo lišće na suncu sat vremena vene, a zatim se stavlja u košare i uklanja u hladu. Svakih sat vremena masa se miješa dok ne postigne željeni stupanj fermentacije, nakon čega se lišće suši na visokoj temperaturi i valja. Autentičnost Oolonga može se lako prepoznati po spljoštenom cijelom listu, izvrsnoj aromi i laganom trpkom okusu koji je teško krivotvoriti. Da Hong Pao izuzetno je koristan zbog bogatog kompleksa vitamina i mikroelemenata koji sadrži, pomaže u uklanjanju toksina, toksina i pomlađivanju tijela.
Korak 2
Pivo u europskom stilu. Prokuhajte pročišćenu visokokvalitetnu flaširanu vodu. Isperite čajnik kipućom vodom i zagrijte. Za infuziju srednje jačine u čaj ulijte 2 žličice čaja i prelijte ih s pola litre vruće vode (90-95 stupnjeva). Odmah ocijedite. Ponovno prelijte i ostavite da se ulije 3-5 minuta. Ulijte u šalice. Ponovno kuhanje može se koristiti do 5 puta.
3. korak
Pivo na kineskom. Recept je gotovo isti kao i kod europske metode, ali s nekoliko nijansi. Umjesto tradicionalnog čajnika koristi se gaiwan - posebna keramička ili porculanska šalica s poklopcem, kao i odvodna posuda chahai, koja podsjeća na lonac ili vrč s ručkom i bez poklopca. Chahai u prijevodu s tajvanskog znači "Kup pravde". Posuda je ovo ime dobila iz razloga što je prilikom ulijevanja infuzije u sve čaše bila jednaka zasićenosti. Uostalom, ako piće ne iscijedite iz čajnika, sa svakom novom sekundom postaje sve jače i jače. Gaiwan se ispire kipućom vodom i u njega se ulije 2 žličice oolonga na 100 ml vruće vode (90-95 stupnjeva) dobre kvalitete. Voda se odmah isprazni i napuni. Infuzija ne više od minute i ulivanje u čahai. I već iz nje - u malim šalicama. Tako se čaj može kuhati do 15 puta. Sa svakim novim vremenom, na njemu se mora inzistirati dulje vrijeme. Istodobno, čaj nikada neće prestati oduševljavati svojim promjenjivim okusom, aromom i okusom.
4. korak
Način kuhanja u prozirnom čajniku. Ova metoda stvorena je za estetski užitak - promatrati rasplesane mjehuriće kipuće vode i cvjetajuće lišće čaja. Kad se nizovi malih mjehurića počnu dizati s dna čajnika, trebali biste izvaditi nekoliko šalica vode kako biste je "podmladili", a prije ključanja moraju se natočiti natrag. Nakon toga, suhi čaj prethodno podliven kipućom vodom umače se u čajnik. Čim voda počne kipjeti, uklanja se s vatre i ulije 2 minute.
