Latte je prekrasan i ukusan koktel kave i mlijeka s pjenom. U ovo piće možete dodati sladoled, rum, amaretto, led i razne sirupe. Latte pjena treba biti pahuljasta i porozna, a takva se kava poslužuje u visokim čašama sa slamkom.
Prije pripreme ovog napitka, morate odabrati pravu vrstu kave za njega. Bolje je kupiti ne čistu arabirku, već mješavinu s robusom, tako da latte ispadne bogat, jak i mirisan.
Da biste napravili ovo talijansko piće kod kuće, trebat će vam:
- 120 ml hladne vode;
- 30 g čokolade;
- Krema od 150 ml;
- 2 žličice mljevena kava;
- 2 žlice šećer u prahu;
- šećer po želji ne trebate dodavati.
Prvo otopite čokoladu u vodenoj kupelji ili u mikrovalnoj pećnici, a zatim je odmah ulijte u šalicu za kavu. Zatim se kava kuha u luli. Ovdje je važno imati na umu da nikakva gustoća ne smije ući u latte, pa se kava filtrira kroz fino sito i tek tada ulije u čašu. Dok je latte vruć, trebate imati vremena umutiti vrhnje sa šećerom u prahu i dodati na vrh.
Ovaj napitak lijepog imena priprema se od samo tri proizvoda:
- 60 ml gotovog espressa;
- 2-3 žličice Sahara;
- 50 ml mlijeka s visokim udjelom masti.
Mlijeko se zagrije i doda mu šećer. Važno je osigurati da su svi kristali otopljeni. Zatim se espresso kuha u Turku i čak vruć filtrira kroz fino sito. Umutite mlijeko mikserom da dobijete gustu pjenu, ali ovaj postupak trebao bi trajati manje od 3 minute. Prvo se u visoku čašu ulije mlijeko, a odozgo se raširi pjena. Za dodavanje kave žlica se umoči u čašu tako da dođe do mlijeka. Vrući napitak ulijeva se u uređaj u tankom mlazu. Tada u latte možete dodati kokos, vaniliju ili isjeckanu čokoladu.
