Konjak je plemenito piće. Njegova je upotreba složeni ritual, kako bismo razumjeli i uvažili buket konjaka, vrlo je važno koristiti pravi pribor.
Posebna čaša za konjak
Lavovski udio užitka u konjaku sadrži njegova aroma. Stoga se posebna čaša za ovo piće naziva snifter. Ova riječ dolazi od engleskog glagola to sniff, odnosno "njušiti". Ovo je čaša posebnog oblika izrađena od glatkog, bezbojnog kristala ili stakla. To je trbuhasta čaša na niskoj nozi koja se naglo sužava prema gornjoj granici. Snajperi imaju razne veličine. Možete pronaći vrlo male mogućnosti zapremine sedamdeset grama, ali postoje i veliki primjerci zapremine četiri stotine grama. Konjak se ulije u takve posude do njihovog najšireg dijela i nikad više.
Da biste cijenili konjak, ulijte trideset do četrdeset mililitara pića u čašu i dodirnite vanjsku površinu prstom. Sada pogledajte ovo mjesto s druge strane čaše. Ako su vidljivi otisci prstiju, ovo je dobar konjak.
Francuski način pijenja konjaka kaže da prvo trebate popiti kavu, zatim uživati u konjaku, a zatim popušiti cigaru.
Sada zakrenite čašu i pogledajte tragove napitka koji teče niz zidove. Ako karakteristični izduženi otisci zadrže oblik oko pet sekundi, starenje ovog konjaka traje od pet do osam do devet godina, ako je petnaestak sekundi konjak star dvadeset godina, ako se otisci "drže" sedamnaest- osamnaest sekundi, tada imate jedinstveni pedeset godina star konjak.
Najmanje subjektivni kriterij za ocjenu konjaka je njegova aroma, zbog čega je toliko važno koristiti njuškalo. Zbog svog oblika, ova čaša u potpunosti omogućuje otkrivanje jedinstvene arome konjaka. Aroma pića može se podijeliti u tri vala. Prvo se osjeti na udaljenosti od pet centimetara od ruba njuškalice - to su svijetli i vanilin tonovi. Na samom rubu čaše možete osjetiti drugi val - suptilne i bistre voćne i cvjetne arome. Najkvalitetniji konjaci imaju arome ljubičica, ruža, marelica. Koncept "trećeg vala" uključuje miris starenja. Najčešće su to složeni tonovi, slični aromi skupog lučkog vina.
Prava atmosfera za ispijanje konjaka
Dobar se konjak pije u intimnom okruženju s prijateljima, a nije običaj da ga se jede. Rusku tradiciju jedenja ovog božanskog napitka s kriškama limuna uveo je Nikola II. Njegovo je značenje nejasno, dobar konjak ne zahtijeva "hvatanje" neugodnog okusa koji, na primjer, ima tekila.
Profesionalni kušači koriste čašu koja nije njuškalo. Puno je uži i duži.
Prilikom posluživanja, konjak bi trebao biti malo topliji od sobne temperature. Njuškalo s konjakom ugrije se u dlanovima, nepristojno je držati ga nad vatrom. Obično se konjak pije nakon završetka gozbe u čistom obliku. Dok jedete, pijenje konjaka je nepoželjno, jer hrana ne pruža priliku osjetiti buket i okus pića.
Mladi, obični konjaci dio su mnogih alkoholnih koktela. Najčešće se konjak dodaje koktel praćkama koje djeluju tonično. Naravno, u takva se pića ne dodaju visokokvalitetni konjaci.
