Lingonberry je nevjerojatna sjevernjačka bobica. I koriste se njezini listovi i plodovi. Bobice brusnice koriste se za konzerviranje i kuhanje raznih jela, ali lišće se uglavnom koristi u medicini i kozmetologiji.
Za što su brusnice korisne?
Prije svega, vrijedi razgovarati o blagodatima brusnice za bubrege. Tvari sadržane u ovoj kiseloj bobici imaju diuretička svojstva, pa se i lišće i plodovi mogu koristiti za poboljšanje rada bubrega i rješavanje edema. Ovo svojstvo omogućava dodavanje brusnice u detoksikacijska pića.
Ekstrakt brusnice vrlo je moćan antioksidans koji sprječava starenje, a ujedno djeluje tonizirajući na kožu, istodobno povećavajući elastičnost kože. Lingonberry se vrlo često koristi u liječenju prehlade.
Lingonberry tonizira, ima tonik, antihelmintik, zacjeljujuće rane. Bobice brusnice koriste se za liječenje hipovitaminoze, gihta, hipertenzije, tuberkuloze i drugih bolesti jetre, bubrega i mokraćnog sustava.
Ukratko o sastavu - organskim kiselinama, osnovnim elementima u tragovima i vitaminima, uključujući A, E, PP i neke vitamine B. Upravo taj kompleks pruža tako širok raspon korisnih svojstava sjeverne bobice.
Lingonberry u kuhanju
Okus brusnice prilično je specifičan - kisela je bobica, ali se prilično aktivno koristi za pripremu raznih jela. Njegov jedinstveni okus izvrsno se slaže s mesom od kojeg se mogu napraviti palačinke. Palačinke pripremite po vlastitom receptu, a za nadjev uzmite mljeveno meso, prženi nasjeckani pileći file, nasjeckanu prženu slaninu, sitno nasjeckani luk pržen do zlatno smeđe boje i pomiješajte u posudi.
Ledonberry prelijte vinom (pola čaše brusnica je trećina čaše crnog vina) i pirjajte dok potpuno ne ispari. Pomiješajte bobice s mljevenim mesom i žlicom stavljajte nadjev na palačinku. Prelijte s nekoliko plastike mozzarelle i zamotajte palačinku. Prije posluživanja, zagrijte punjene palačinke u mikrovalnoj pećnici ili na tavi.
Lingonberry je izvrstan dodatak desertima. Skrećemo vam pažnju sirišta s brusnicama. Sameljite 150 grama maslaca sa šećerom i vanilijom (oko 150 grama šećera - prilagodite svom ukusu). Istucite tri jaja, pomiješajte s 400-450 grama svježeg sira i maslaca, dodajte 250 grama brašna, prašak za pecivo i sol. Smjesu temeljito promiješajte i dodajte brusnice. U principu možete koristiti bilo koji nadjev, ali upravo brusnica daje izvornu kiselost i jedinstvenu aromu.
Tijesto temeljito promiješajte i stavite u silikonske kalupe, koje prvo morate isprati vodom. Muffine pospite šećerom i pecite u dobro zagrijanoj pećnici oko pola sata.
