Jedno od indijskih jela. Zbog prisutnosti papra, ispada prilično začinjeno. Jelo će zasigurno ugoditi svim članovima vaše obitelji i zauzet će svoje pravo mjesto na stolu.
Nužno je
- - 1 patlidžan,
- - 550 g leće
- - 100 g bundeve,
- - 300 g riže,
- - 1 rajčica,
- - 1 mrkva,
- - 100 g mahuna,
- - 1 tikvica,
- - 4 čili papričice,
- - 60 ml soka od limuna,
- - 70 ml biljnog ulja,
- - 4 g sjemena gorušice,
- - 2 žličice kim,
- - 6 g mljevenog korijandera,
- - 20 g kokosovih pahuljica,
- - 4 g kurkume,
- - 4 g šećera
- - sol.
Upute
Korak 1
Sortirajte, isperite i stavite leću (250 g) u kipuću vodu. Sol. Kuhajte 10 minuta na umjerenoj vatri. Uklonite pjenu. Pokrijte poklopcem. Kuhajte 20 minuta dok ne omekša. Neprekidno miješajte. Pokušajte da leća ostane mekana.
Korak 2
Narežite povrće na male kockice. Sameljite 2 čili papričice. Zagrijte ulje u tavi (pokušajte koristiti duboku tavu). Dodajte sjemenke crne gorušice i pokrijte tavu. Kad sjeme prestane pucati, dodajte začine. Pržite ih nekoliko sekundi. Stavite povrće u tavu sa začinima, posolite i promiješajte. Povrće se mora pržiti 15 minuta. Dodajte isjeckani kokos i kuhajte 2 minute.
3. korak
Leću kombinirajte s povrćem. Ulijte limunov sok, promiješajte i pirjajte na laganoj vatri, bez poklopca, dok ne bude kuhano. Smjesa će se zgusnuti, a povrće omekšati.
4. korak
Napravite palačinke dosa. Leću i rižu prekrijte vodom i ostavite 8 sati. Ocijedite i sameljite u blenderu s malo vode. Rezultat je tekuća kaša. Dodajte nasjeckani čili, sol, šećer i promiješajte. Stavite na toplo mjesto 12 sati.
Korak 5
Podmažite tavu biljnim uljem i zagrijte. Ulijte 4 žlice u sredinu. test. Rasporedite u krug po cijeloj tavi. Kuhajte oko 2 minute i preokrenite. Lagano pržite s druge strane. Palačinke razvaljajte u cijevi.
