Ovaj se recept koristi za pripremu vina od ruža u Engleskoj već više od jednog stoljeća. Treba napomenuti da što je boja latica ruže bogatija, to će vino biti dublje. Ova količina sastojaka dizajnirana je za proizvodnju gotovog vina od 5 litara.
Nužno je
- - svježe latice ruže
- - 4,5 litre vode
- - 1 kg šećera + 300 g šećera
- - 2-3 komada grožđica
- - spremnik za fermentaciju
- čepovi za začepljenje
- - brtva za vodu (poklopac, limenka, cijev, brtvilo)
Upute
Korak 1
Berite latice s vrtnih ruža. Oni su, za razliku od kupljenog reza, mirisniji i ne obrađuju se najjačim kemikalijama. Trebalo bi biti dovoljno latica za punjenje staklenke od 2 litre.
Korak 2
Ulijte latice u veliku posudu, ulijte 4,5 litre vode, dodajte 1 kg šećera, dobro zatvorite i stavite na toplo mjesto za fermentaciju.
3. korak
Nakon 4-7 dana dodajte još 300 g šećera i postavite brtvu za vodu. Vodena brtva potrebna je za oslobađanje ugljičnog dioksida iz fermentacije i za sprečavanje ulaska kisika u fermentacijski spremnik. Ako ne stavite vodenu brtvu, vinski alkohol pretvorit će se u vinski ocat. Postoji nekoliko vrsta takvih vodenih brava. Možete koristiti sljedeće. Trebat će vam poklopac, cijev velikog promjera, limenka. Dovoljno je napraviti rupu na poklopcu spremnika za fermentaciju, umetnuti cijev i zabrtviti spoj ljepilom. Drugi kraj umoči u staklenku vode.
Fermentacija traje oko dva tjedna u vrućim ljetima, u hladnijim - tri tjedna.
4. korak
Nakon završetka fermentacijskog postupka vino iscijedite iz ostataka i držite u podrumu ili hladnom tamnom prostoru 1-1,5 mjeseci. Zatim boca i pluta.
