Fermentirani džem može se naći među prazninama čak i vrlo dobre domaćice. Razlozi za to su različiti, ali hostese ne žure baciti takav proizvod. Šteta je vremena, truda i proizvoda utrošenih na stvaranje marmelada, džemova i druge hrane od bobičastog voća sa šećerom. Bolje je potražiti mogućnost kuhanja drugih proizvoda od pokvarenih obradaka koji se mogu jesti.
Fermentirani džem možete obrađivati na različite načine. Morate ih odabrati ovisno o tome koliko je proizvod razmažen.
Metoda broj 1 - probavljanje fermentiranog džema
Kad se na površini džema pojavi pjena, a sama hrana je kisela, možete je probati probaviti. Da bismo to učinili, za svaku litru džema uzimamo 100 g šećera, a zatim cijelu masu prokuhamo na laganoj vatri. Nastavite kuhati pet minuta. Nakon toga pravilno sterilizirajte staklenke ispod kuhanog obratka i u njih ulijte vrući džem.
Nakon probave, marmeladu držite u hladnjaku, jer se na vrućini može brzo pogoršati. Trebate ga brzo pojesti ili od njega napraviti pecivo.
Metoda broj 2 - kako napraviti vino od fermentiranog džema
Ako džem fermentira prilično jako, od njega se može napraviti ukusno domaće vino. Za jednu i pol litru džema trebat će vam jedna i pol litra vode, šećer - 200 g, šaka grožđica.
Zagrijte malo vodu - trebala bi biti topla, ali ne vruća. U jednoj posudi pomiješajte džem s toplom vodom, dodajte polovicu šećera, grožđice. Ne smije se prati prije polaganja, inače će se gljivica kvasca isprati s površine, što pridonosi intenzivnijem vrenju. Uzmite staklenu posudu prikladne posude i u nju ulijte dobivenu smjesu tako da bude oko pola.
Vino će se tijekom pripreme obilno pjeniti. Ako je spremnik više od polovine, sadržaja će se stalno istrošiti. Stoga biste to trebali učiniti - stavite gumenu rukavicu, medicinsku, na vrat limenke i iglom probodite malu rupu u jednom od prstiju. To se radi kako bi se odzračio nakupljeni plin.
Stavite ovo prazno na nekoliko tjedana na mirno, toplo mjesto. Nakon tog razdoblja procijedite dobivenu smjesu i dodajte ostatak šećera. Dobiveni proizvod ulijte u bocu. Tada boce možete držati na toplom još tri mjeseca, a zatim vino ponovno filtrirati i uliti u trajne posude ispod poklopca.
Metoda broj 3 - kuhanje peciva za čaj od fermentiranog džema
Pita od pet minuta može se pripremiti vrlo brzo i s najjednostavnijim sastojcima. Za izradu tijesta možete koristiti fermentirani džem - nakon toplinske obrade neće biti kiselog okusa, a i samo pečenje ima izvrstan okus.
Trebat će vam jedna čaša džema i šećera, dva jaja, žličica sode, otprilike jedna čaša brašna - tijesto bi trebalo ispasti gusto, poput palačinki.
Uzmite veliku posudu, u nju umiješajte džem i sodu. Smjesa će se puno pjeniti - ne bojte se, trebala bi. Nakon završetka reakcije dodajte ostale komponente. Tada je vrijeme da tijesto stavite u podmazan pleh i ispečete koru.
Pečena kora može se namazati kiselim vrhnjem, kondenziranim mlijekom, kefir kremom ili drugim prikladnim sastavom.
