Puer je kineski čaj koji se pravi jedinstvenom tehnologijom i ima svojstva neusporediva s tradicionalnim pićem. Puer je dio mnogih dijeta za mršavljenje i wellness programa. Čime se treba voditi pri odabiru puera i koje su njegove sorte?
Sve o pu-erhu
Postoje dvije vrste puerha - sheng i shu. Jeftini crni shu miriše na zemlju i ribu, dok kvalitetan shu miriše na suho voće i orašaste plodove. Zeleni sheng, koji miriše na dimljeni list, ne podsjeća na shu ni mirisom ni okusom - samo izgledom pakiranja i sirovina. Uz to, tu je i bijeli puer, koji miriše na julsko bilje i med. Trgovine najčešće prodaju takve vrste puer-a kao što su mini-tocha, tocha, prešani briketi, pljosnati kolači, palači-puer-ovi i zmajeve grudice.
Dobar puer ne može biti jeftin - na primjer, 15 godina star sheng koštat će od dvije do petnaest tisuća rubalja.
Black Puerh Mini Tocha prodaje se u maloj kapi od 7-8 g, što je dovoljno za nekoliko pića. Poan izgledom podsjeća na gnijezdo i napravljen je od kvalitetnijih sirovina u kojem nailaze grančice s lišćem, pa čak i cjeloviti listovi. Prešani briketi gotovo su isti kao točkice, samo što imaju drugačiji izgled. Sravnjene tortilje izrađene su od najfinijih sirovina. Palace puer er cijenjen je zbog svoje praktičnosti jer se prodaje u slobodnom stanju i ne treba ga namakati. Kvržice "Zmaja" najbolja su vrsta kvrgavih puera koji imaju bogatu i raznoliku aromu.
Odabir Puerha
Da biste odabrali kvalitetan puer, morate obratiti pažnju na njegove karakteristike. Dakle, prije svega, trebao bi izgledati dobro, uključivati cijele listove različitih nijansi - smeđe u shu pu-erh i zeleno / svijetlo smeđe u chahen. Bijeli puer trebao bi biti sastavljen od bjelkastih listova prošaranih tamnijim lišćem. Shu puerhi mogu mirisati na zemlju i koru drveća, ali njihova pretežna aroma je duhan i orašasti plod. Sheng pueri mogu mirisati na dim.
Dobar puer nikada ne smije mirisati na plijesan - njegov se miris pojavljuje kao rezultat nepravilnog skladištenja čaja.
Stručnjaci preporučuju kupnju količine puerh čaja po pivu - to će vam pomoći stvoriti dojam o određenoj vrsti čaja. Sortu koja vam se sviđa možete kupiti u rezervi i ne brinite o njenom roku trajanja, jer je puer dobro pohranjen. Još jedna značajka puerha je njegova jedinstvenost - nakon što ste kupili jedan okus, malo je vjerojatno da ćete moći ponovno dobiti isti. Pri kupnji je uputno pitati prodavatelja o tvornici u kojoj je napravljen puer koji vam se svidio, u kojoj je godini ubran i kako ga najbolje kuhati.
