U ovom se članku, na temelju osobnog iskustva, razmatra postupak spravljanja domaćeg vina od jabuka sorti "Antonovka obična" i "Anisovka".
Nužno je
Sokovnik, boca (optimalni volumen je posuda od 10 ili 20 litara) s plastičnim poklopcem i cijevi, lonci (ostalo posuđe), neoprane grožđice, šećer, jabuke
Upute
Korak 1
U početku je potrebno ubrati jabuke dovoljno zrele, a po mogućnosti ne oštećene štetnicima ili postupkom propadanja. Optimalno vrijeme za berbu jabuka "Antonovka" za proizvodnju domaćeg vina od njih je sredina kolovoza - sredina rujna, ovisno o vremenskim uvjetima. Jabuke anisovke beru se nekoliko tjedana kasnije. Za bocu vina od 10 litara trebate sakupiti najmanje 4-5 kanta jabuka.
Korak 2
Zatim se sakupljene jabuke moraju temeljito oprati, prepoloviti (ako su plodovi preveliki, zatim na četvrtinu), staviti u pripremljene šalice (lonci, ostala jela) i staviti pored sokovnika. Također, u neposrednoj blizini sokovnika potrebno je postaviti bocu u koju će se napokon stopiti sok od jabuke, žlicu za uklanjanje pjene, posude za komine od jabuka (ostatke) i sok od jabuke.
3. korak
Sljedeći koraci su izravna priprema soka od jabuke i ulijevanje u bocu. Poželjno je sok nekoliko puta ocijediti kroz presavijenu gazu. Boca ne smije biti puna više od 3/4. Nakon što ga napunite sokom od jabuke u bocu od 10 litara, dodajte 1 kilogram šećera (moguće je i više), 300-400 grama neopranih grožđica i promiješajte sav njegov sadržaj. Nakon dodavanja svih sastojaka na bocu se stavlja čep s cijevi, koji je neophodan za uspješnu fermentaciju pripremljenog vinskog materijala.
4. korak
Boca se stavi u toplu sobu na nekoliko tjedana, a zatim se premjesti na hladnije mjesto (pod zemlju, balkon itd.). Uz bocu se stavi boca vode u koju se mora spustiti cijev boce.
Korak 5
Čekamo 2-3 mjeseca, izvadimo bocu, ulijemo njezin sadržaj u limenke (boce) ili izravno koristimo rezultirajuće domaće vino od jabuka.
