Pekmez od bobica ili voća izvrstan je desert za doručak, zbog čega mnoge domaćice u ljetnim mjesecima pokušavaju skuhati što više ove namirnice. No, kako bi marmeladu sačuvali za zimu, potrebno ju je sipati u staklenke prema pravilima.
Kako pekmez ne samo da je ukusan i aromatičan, već se i ne kvari u zimskim mjesecima, mora se kuhati, strogo poštujući recept, trudeći se da se ne prekuha, općenito, slijedite sva sljedeća pravila:
- za džem odaberite voće i bobice iste zrelosti;
- nemojte koristiti trulo voće;
- ne štedite šećer, uvijek ga koristite prema receptu;
- kompetentno pripremiti staklenke za prolijevanje džema.
Sad što se tiče prosipanja džema u staklenke. Neke su domaćice uvjerene da bi ovaj proizvod trebao biti postavljen samo vruć, dok drugi - samo hladan. U stvari, oboje su u pravu, hranu možete sipati na bilo kojoj temperaturi, ali samo onu koja je kuhana prema klasičnom receptu. Odnosno, uzeti su približno jednaki udjeli šećera i bobičastog voća, a jelo se kuhalo do željene konzistencije na laganoj vatri 15 do 30 minuta.
Džem od pet minuta, koji je nedavno postao toliko popularan zbog svoje jednostavnosti i brzine pripreme, stavljajte u staklenke samo vruće. Činjenica je da se u receptu takvog jela koristi mala količina šećera, stoga je, kako bi se izbjeglo kvarenje proizvoda tijekom skladištenja, važno pravilno sterilizirati staklenke i poklopce prije prolijevanja, a vrući džem je dodatna sterilizacija staklenki.
Općenito, džem se može čuvati više od godinu dana. Međutim, ako je pogrešno kuhano ili uliveno u limenke, na primjer, korišteno je loše oprano ili loše osušeno posuđe, tada će hrana ili fermentirati, ili plijesni, ili će postati presvučena šećerom.
