Bliži se Nova godina, a s njom i niz vikenda i pravoslavnih praznika. Naravno, alkohol će biti prisutan i na svečanom stolu, o čijoj se šteti može puno pričati, ali je beskoristan. Da biste nakon vikenda lako išli na posao i ne žurili u bolnicu tijekom proslave, morate se pridržavati nekih pravila i preporuka.
Krenimo od šampanjca. Svakako će se naći na svečanom novogodišnjem stolu, odčepljen je ispod zvona. Sam šampanjac brzo se apsorbira u krvotok zbog prisutnosti ugljičnog dioksida, zbog čega šampanjac postaje pjenušav i gaziran. Šampanjac obično nije međuobrok, ali ako želite konzumirati bilo koji proizvod, onda je bolje odbiti slatkiše, kolače i slatko voće. Upravo u ovoj kombinaciji šampanjac utječe na gušteraču.
Bijelo i crno vino smatra se tradicionalno ženskim pićem i često je prisutno na svečanom stolu. Obično ovo alkoholno piće nije velike jačine, a njegova se upotreba u malim količinama čak smatra zdravom. Grickanje vina ne preporučuje se isto kao šampanjac. Postavlja se prirodno pitanje zašto? Šećer sadržan u vinskom napitku, plus šećer iz slatkog zalogaja, uzrokuje trenutni porast glukoze u krvi, a zatim jednako nagli pad i gotovo ćete odmah poželjeti nešto prigristi. Naravno, nije zastrašujuće za svečanim stolom, ali želimo li se nakon praznika uklopiti u svoje omiljene hlače?
Prije svega, bilo bi korisno podsjetiti da alkohol mora biti odgovarajuće kvalitete, inače ne samo da se možete razboljeti mamurlukom, već se ozbiljno otrovati.
Votka, konjak, votka ili papar votka, odnosno sve što sadrži 40 i više stupnjeva, ne može se prati gaziranim pićima. Alkoholni alkoholi počinju se jako apsorbirati pod utjecajem ugljičnog dioksida. U ovom je slučaju bolje dati prednost čistoj hladnoj vodi.
Ne uključuju alkohol, ali puni su kofeina, koji može izazvati spazm krvnih žila, a kao rezultat toga, povećani tlak, poremećaji srčanog ritma i kvar živčanog sustava. Za ljude koji pate od kardiovaskularnih bolesti, takav dvojac može dovesti do moždanog ili srčanog udara. Ugljični dioksid u energetskom piću pojačava apsorpciju alkohola i dovodi do brze opijenosti.
Kad pijete žestoka pića, za desert biste trebali odbiti kavu sa slatkišima. Alkohol djeluje inhibitorno, dok kofein, naprotiv, djeluje afrodizijački. Takav je zamah izuzetno opasan za krvne žile, uključujući i žile mozga, jer krvni tlak raste i pada u njima, što dovodi do krhkosti žila i, možda, unutarnjeg krvarenja.
Prirodno, zalogaja ima na svečanom stolu, ali svejedno je bolje odbiti neke od njih.
Kiseli krastavci i rajčice često se poslužuju kao predjela, za čije se čuvanje koristila prilično velika količina octene kiseline. Jedeći takve grickalice, osoba jako opterećuje bubrege i jetru, koji već praznicima rade u hitnom načinu.
Ako stvarno želite rajčice i krastavce, onda je bolje odabrati slane, koji će podržati ravnotežu vode i soli i pomoći u suočavanju s dehidracijom.
Rajčica i salate od njih u kombinaciji s jakim alkoholom uzrokuju smetnje i kvarove u probavnom traktu, to je zbog prisutnosti nekih soli u povrću. Usput, svježe iscijeđeni i konzervirani sok od rajčice nema takva negativna svojstva.
Pečena roba s puno vrhnja, konzumirana istodobno s alkoholnim pićima, obdaruje naše tijelo ogromnim dijelom brzih ugljikohidrata, koji se primarno obrađuju za dobivanje glukoze i pretvaranje u energiju. Preostale masti obavijaju stjenke želuca, sprječavaju apsorpciju alkohola koji počinju fermentirati u želucu, uzrokujući produljeni mamurluk.
Ovo se jelo ne smatra zdravim ni bez alkohola, jer povećava opterećenje želuca, žučnog mjehura i jetre. Tandem prženog mesa s alkoholom samo pojačava učinak, izaziva pojavu žgaravice, u težim slučajevima pankreatitisa. Ali kuhano i lagano prženo ili pečeno meso samo je dobrodošlo.
Grožđe je također prilično čest gost na svečanom stolu. Jesti grožđe je također nepoželjno, jer se glukoza prvo apsorbira, kao u slučaju slatkiša, a zatim se alkoholi počinju raspadati. Ali u slučaju grožđa, postoje i zamke, grožđe fermentira prilično dugo u želucu i u crijevima, povećavajući stupanj opijenosti.
Banane, sir, proteinska hrana savršeni su za upotrebu sa slabim alkoholnim pićima, a krumpir i jela s njima za pojačani alkohol.
Najjednostavnija salata - vinaigrette - poslužit će kao izvrsno predjelo. Sadrži i potrebne vitamine, elemente u tragovima, soljeno ili ukiseljeno povrće i krumpir, koji će u ovom slučaju poslužiti kao dobar adsorbens.
