Tradicije pravoslavnog posta propisuju umjerenu konzumaciju hrane i odbijanje nemasnih proizvoda - životinjskih proizvoda (meso, mlijeko, jaja itd.). Na prvi pogled posni jelovnik vrlo je ograničen, ali zapravo postoji mnogo dopuštenih proizvoda od kojih možete pripremiti ukusna jela.
Pravoslavna crkva uspostavila je 4 višednevna posta tijekom godine: Veliki, koji je prethodio svetom Uskrsu, Petrov, započinjući tjedan dana nakon Trojstva i završavajući 12. srpnja - na dan spomendana apostola Petra Pavla, Velike Gospe, koji traje od 14. kolovoza do 27., a Roždestvenski - od 28. studenog do 7. siječnja. Postoje i 3 jednodnevna posta: 18. siječnja (Bogojavljenski Badnjak), 11. rujna (Odrubljivanje glave Ivanu Krstitelju) i 27. rujna (Uzvišenje Križa Gospodnjeg). Osim toga, srijeda i petak su brzi dani tijekom cijele godine.
Posti se međusobno razlikuju po težini. Na Veliku i Uspensku korizmu u ponedjeljak, srijedu i petak propisana je suha prehrana - jednostavna hrana koja ne zahtijeva kuhanje (kruh, voda, voće, povrće), topla hrana dopuštena je u utorak i četvrtak, a topla hrana s biljnim uljem i malo vina. Na Petrov i Božićnu korizmu u ponedjeljak možete jesti topla jela bez ulja (ulja), u utorak i četvrtak - s maslacem, a u subotu i nedjelju riba i plodovi mora dodatno su dopušteni.
Suha hrana osigurava se u srijedu i petak tijekom cijele godine. Opuštanje posta dopušteno je na crkvene blagdane (Gospodnji susret, Navještenje, Rođenje Djevice, itd.). Da biste razumjeli koju hranu smijete uzimati za vrijeme crkvenih postova, možete se koristiti pravoslavnim kalendarima, gdje se svakodnevno bilježe stupnjevi ozbiljnosti posta.
Unatoč zabrani upotrebe mesa, jaja, mlijeka, maslaca i drugih životinjskih proizvoda tijekom posta, možete pripremiti razna obilna jela od povrća, voća, žitarica, gljiva, brašna itd. Konkretno, salate od povrća začinjene biljnim uljem, limunovim sokom ili octom, paštetama ili kavijarom od tikvica, patlidžana, cikle, gljiva, graha prikladne su kao predjela za trpezarijski stol.
Kao prvo možete poslužiti nemasnu juhu od kupusa od svježeg ili kiselog kupusa, kiselice, koprive, borše, juhe s krumpirom, žitaricama, povrćem, mahunarkama, rezancima, okruglicama od brašna ili griza, kiseli krastavci, juhu od gljiva, povrtnu okroshku, juhu od cikle. Kombinirajući različite proizvode međusobno, svakog dana možete iznenaditi svoje najdraže novim ukusnim juhama.
Asortiman drugih jela od nemasnih proizvoda vrlo je širok. To su krumpiri u svim vrstama (kuhani, dinstani, prženi u dubokom i bez, punjeni, pire krumpir, kotleti od krumpira, zrazy, kiflice, palačinke itd.) I kupus svih vrsta, kuhani na pari, u tijestu, u mrvicama, kao kao i kiflice sa kupusom, paprika, rajčica, tikvice, patlidžani punjeni povrćem, grahom i graškom, gljivama, povrćem ili voćnim pilavom. Možete kuhati i posne okruglice, okruglice, manti, tjesteninu ili rezance - sve ovisi o mašti domaćice.
Kaša zauzima posebno mjesto u posnoj kuhinji. Pripremaju se od svih vrsta žitarica i mogu biti ne samo samostalno jelo, već i osnova za druga jela i deserte: polpete, kotlete, zraz, tepsije, pudinge, kiflice itd.
Tijekom posta, pečenje je sasvim prikladno, glavno je zamijesiti tijesto bez jaja, mlijeka i maslaca. Tijesto od kvasca, lisnatog tijesta, tjestenine i palačinki može se raditi i bez kratke hrane. Postoji velika raznolikost nadjeva za pite, pite i pite: kupus, gljive, rabarbara, kiselica, svježe, suho i smrznuto voće i bobice, orašasti plodovi, žitarice - sve što vaša mašta dopušta.
Međutim, ne treba zaboraviti da glavna svrha posta nije isključivanje životinjskih proizvoda, već suzdržavanje od ukusne i obilne hrane koja je neophodna za poniznost mesa i čišćenje od grijeha. Moramo posvetiti više pažnje molitvi i pokajanju, bez kojih post postaje normalna prehrana.
