Mlade domaćice često ne znaju pravilno rezati losos. Postoji mnogo načina čišćenja, neki od njih su prilično jednostavni i ne zahtijevaju vještine. Riblji fileti dobri su za soljenje, pečenje, pripremu jela za dječju hranu.
Nužno je
- - losos;
- - sol;
- - nož.
Upute
Korak 1
Operite ribu pod hladnom vodom i osušite ručnikom. Trup možete natrljati solju, po mogućnosti grubom, kako vam ne bi skliznula iz ruku prilikom rezanja. Odlučite za što vam je potreban proizvod. Ako je za nadjev, onda ga trebate očistiti rezom na grebenu ili trbuhu. Za pripremu kiflica trebat će vam fileti.
Korak 2
Odaberite mali, dobro naoštreni nož. Napravite rez duž leđa. Oštrim vrhom zavucite je ispod kostiju i oslobodite ih ribljih fileta, to se mora učiniti s obje strane grebena. Oslobodite kost, pazeći da ne pređete kožu. Škarama ili nožem odrežite kralježnicu na glavi i repu. Sada ponovno isperite pod vodom i možete koristiti za kuhanje.
3. korak
Isperite ribu i stavite na dasku za rezanje. Zatim izrežite dijagonalno, počevši od glave. Izrežite do kosti, pazeći da ih ne prerežete. Odmotajte losos repom okrenutim prema sebi, a zatim meso izrežite do sredine kralježnice. Činite to u kratkim trzajima, kao da nožem klizite po kostima. Učinite isto za drugu stranu ribe.
4. korak
Uzmite rezultirajući file i stavite ga na dasku za rezanje s filom na vrhu. Čvrsto držite ribu za rep, napravite rez na koži duž mesa. Sada morate okrenuti nož od sebe tako da njegova oštra strana bude između mesa i kože prema glavi. Gurnite nož između kože i mesa, odsječujući poput pile. Stavite meso na stranu dok ga režete, a zatim možete dodati sol ili napraviti kiflice, koje možete prikladno držati zajedno s okosnicom ili čačkalicama.
