Pravilno pripremljena adjika ne samo da diverzificira okus gotovo bilo kojeg jela, već ima i antivirusna svojstva, sadrži tvari koje poboljšavaju apetit i probavne procese.
Nužno je
-
- rajčica - 2,5 kg;
- mrkva - 500 grama;
- luk - 500 grama;
- Bugarski papar - 500 grama;
- jabuke - 500 grama;
- gorka paprika -2 mahune;
- češnjak - 150 grama;
- biljno ulje - 250 ml;
- stolni ocat - 100 ml;
- šećer - 100 grama;
- sol - 50 grama.
Upute
Korak 1
Pripremite sve povrće unaprijed. Rajčice temeljito operite pod mlazom vode. Ogulite i operite mrkvu, luk i češnjak. Operite papriku, uklonite peteljke i sjemenke. Operite jabuke, izvadite jezgru i ogulite ih.
Korak 2
Uzmite lonac od pet litara, u njega ulijte 2 litre vode. Stavite tekućinu da zavrije i isključite. Rajčice koje su prethodno bile temeljito oprane nježno umočite u kipuću vodu. Zatvorite poklopac i ostavite da odstoji 2-3 minute. Ocijedite vodu, ogulite rajčicu i odstranite peteljke. Ovako pripremljene rajčice provucite kroz mlin za meso.
3. korak
Izrežite za vašu udobnost i sameljite mrkvu.
4. korak
Izrežite na četvrtine i u stroju za mljevenje okrećite mahune paprike i ljute paprike.
Korak 5
Očišćeni luk umočite u hladnu vodu na 2 minute. Izrežite ga na četvrtine i usitnite.
Korak 6
Pomaknite unaprijed pripremljene jabuke u mlinu za meso.
Korak 7
Stavite sve mljeveno povrće u lonac od 5 litara. Dobro promiješajte i stavite na laganu vatru. Smjesu prokuhajte uz povremeno miješanje. Dodajte sol, šećer i biljno ulje. Dobro promiješajte i kuhajte 30 minuta.
Korak 8
Dok se adjika kuha, sterilizirajte staklenke i nasjeckajte češnjak.
Korak 9
Dodajte češnjak i ocat i kuhajte još 10 minuta.
Korak 10
Gotovu adjiku stavite u pripremljene staklenke i zarolajte.
