Ukusna torta pripremljena za praznik dobar je poklon. Dekoracija će vam pomoći da to bude tematski. Da biste to učinili, možete koristiti marcipan, koji je elastična pasta izrađena od šećera u prahu i ribanih badema. Iz nje možete izrezati ravne elemente ukrasa kalupima ili kipati volumetrijske figure.
Nužno je
- - 175 g slatkih badema;
- - 10 komada gorkog badema;
- - 2 žlice votke od višanja;
- - 100 g šećera;
- - 1 bjelanjak
- ili
- - 1 čaša badema;
- - 1 čaša granuliranog šećera;
- - 2-3 kapi bademove esencije;
- - 0,25 čaše vode;
- - šećer za glazuru;
- - boje za hranu.
Upute
Korak 1
Pripremite masu od marcipana. Uzmite 175 g slatkih badema i 10 grenkih. Matice prelijte vrućom vodom.
Korak 2
Ogulite bademe i dva puta prođite jezgru kroz sitno mljevenu mašinu za meso.
3. korak
Sjeckanim bademima dodajte 100 g šećera u prahu i 1 bjelanjak. Sve temeljito promiješajte.
4. korak
Smjesu stavite u mikser i tucite dok se ne dobije glatka, plastična masa. Na kraju kuhanja masu od badema aromatizirajte votkom od višanja. Marcipan je spreman za kiparstvo.
Korak 5
Za pripremu mase od marcipana prema drugom receptu stavite 1 šalicu neoguljenih badema u kipuću vodu i kuhajte 1-2 minute. Bacite orašaste plodove u cjedilo.
Korak 6
Lagano osušite matice papirnatim ručnikom.
Korak 7
Uklonite kožicu s badema nakon što se ohlade.
Korak 8
Isperite jezgre u toploj vodi i stavite u tavu.
Korak 9
Neprestano miješajući, bademe pržite u vrućoj tavi bez dodavanja ulja 10-15 minuta.
Korak 10
Prepržene orašaste plodove stavite u blender i nasjeckajte dok ne stvore pire.
11. korak
Pomiješajte 1 šalicu granuliranog šećera s 0,25 šalice vode. Stavite posuđe sa smjesom na vatru i zagrijte dok se sav šećer potpuno ne otopi, a od ohlađenog sirupa možete smotati tvrdu, fleksibilnu, rastezljivu kuglu.
Korak 12
U sirup stavite nasjeckane bademe, kuhane do željene gustoće, dobro promiješajte i nastavite zagrijavati 3-4 minute uz neprestano miješanje.
Korak 13
U marcipan dodajte 2-3 kapi bademove esencije.
14. korak
Smjesu od marcipana stavite na široki, ravni tanjur. Pokrijte ga prozirnom folijom i ohladite.
Korak 15
Ohlađeni marcipan provucite kroz mlin za meso.
Korak 16
Pospite stol šećerom u prahu, na njega stavite marcipansku masu i razvaljajte valjkom. Iz ove praznine možete rezati figure nožem ili kalupima ili možete pripremiti volumetrijske figure tehnikama kiparstva od plastelina.
Korak 17
Marcipan se može koristiti za prekrivanje vrha torte ili kao sloj između kolača. Da biste to učinili, masu razvaljajte u sloj debljine nekoliko milimetara, izrežite krug jednak promjeru kolača i stavite ga na kolač.
Korak 18
Dno torte oblikujte uskom trakom marcipana. Izgledat će urednije.
