Pitahaya, također poznata i kao pitahaya ili zmajevo voće, ima sočno bijelo meso prožeto sitnim crnim sjemenkama. Ovo se egzotično voće nedavno pojavilo na policama naših trgovina, a mnogi se ljudi boje kupiti, jer su slabo informirani o tome kako su izabrani i, što je najvažnije, kako se jedu.
Nužno je
- Pitahaya
- Oštar nož
- Daska za rezanje
- Žlica
Upute
Korak 1
Pitaya dozrijeva na potpuno drugačiji način od uobičajenog za nas voća. Ukupna boja ploda uopće nije pokazatelj njegove zrelosti. Žuta pitaya može biti zrelija od crvene. Vrijedno je obratiti pažnju na boju susjednih plodova. Zrelo voće zmaja boje je puno bogatije od svojih susjeda. Žuta će imati zlatnu nijansu, crvena će biti svijetlo crvena.
Korak 2
Uzmite pitayu u ruke i nježno je stisnite. Nezreli plodovi su tvrdi i žilavi, dok su zreli plodovi mekani. Nemojte snažno pritiskati, jer nije dovoljan puno truda da shvatite treba li kupiti ovo voće ili ne. Ispitajte pitahayu na bore, mrlje i plijesan. Sve su to znakovi prestarih i prezrelih plodova.
3. korak
Prije upotrebe pitayu stavite na nekoliko sati u hladnjak. Uklonite voće, stavite ga na dasku za rezanje i oštrim nožem prerežite po dužini. Pogledajte pulpu. Crveno ili ružičasto voće ima zrelo bijelo ili blijedo ružičasto meso, samo žuto bijelo. Bez obzira na boju, cijelo meso ploda bit će prošarano sitnim crnim sjemenkama. Jestivi su poput sjemenki unutar kivija.
4. korak
Nožem ili škarama odrežite vrhove bodljika na kožici ploda. To će vam pomoći da ga zadržite. Neki ljudi smatraju da je najukusnije jesti zmajevo voće žlicom, ravno izvan polovica. Drugi predlažu rezanje polovica na kriške poput jabuke, ljuštenje i dodavanje voćnoj salati. Pitaya je dobra i kao dodatak voćnim koktelima i sorbetima.
